我们早餐都喜欢吃豆浆和油条，这是我们长久以来的习惯，油条这种食物，热量高，但是可以给我们提供足够的能量，管饱顶饿，干活有力气。所以一般干活的人都喜欢在早餐吃油条呢，吃几根油条，一上午都不饿。
早餐店都有卖油条，只不过我们都不放心吃早餐店的油条，不健康。早餐店的油条都不是他们自己制作的，也是从专门炸油条的商家那里购买的，而这种油条的添加剂多，可能还含有重金属。所以我们如果有条件，最好是自己煮油条吃，自己做也不难。想要做出好吃的油条，不要加泡打粉！牢记这一步，根根空心酥脆！
很多人自制油条都习惯加泡打粉，其实加泡打粉吃了对身体不好，我们要学会用酵母和鸡蛋，这样炸出来的油条也可以根根酥脆。今天小编就教大家制作油条，按照这个做法也是很简单的。
食材：面粉400g、鸡蛋1个、酵母粉3g、食用碱0.5g、食用油适量、白糖5g、盐3g。
第一步、首先把面粉放在盆中，加温水变倒边搅拌，搅拌均匀，然后揉成面团。揉好的面团放在盆中，包上保鲜膜发酵至2倍大。
第二步、然后再把盐、白糖和食用碱加水混合，然后加入面团揉均匀了，继续发酵至2倍大。接着放入冰箱冷藏，第二天早上拿出来开始制作油条。
第三步、将面团分成等份，擀成长条，然后两个长条叠加一起，用筷子从中间压一压。锅中烧热油，下入面胚开始油炸，炸至金黄酥脆就可以了。
1、经过两次发酵，面团更筋道，炸出来的油条更酥脆。
2、发酵会有酸味，所以加点食用碱中和。
3、下锅油炸的时候要勤翻动，时期受热均匀，炸至金黄酥脆。
4、不需要泡打粉，只需要牢记这一步，就是发酵的这一步做好就可以。
炸油条的方法你们学会了吗？按照这个方法，不需要加泡打粉，炸出来根根空心酥脆。大家好！我是美食原创作者，欢迎大家点赞、评论、分享、收藏并关注哦，每天都会更新一些美食和美食相关的资讯！谢谢大家的支持！
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