茶泡得好不好喝，有几个关键因素：一是茶，二是水，三是器皿。在器皿里，又分为几个要素：一是容量 ，二是材质，三是手势。本篇专门说一说拿盖碗的手势。（本文由小陈茶事原创撰写，未经允许，不得转载）
请大家记住一个诀窍：三指握碗法。先找一个标准的110毫升盖碗。空的。伸出你的右手，拇指、食指、中指，先活动一下筋骨，转动手腕，让它们变得灵活一点。然后，用拇指和中指，分别握住碗沿的两边，切记是碗沿，不是碗身。
食指，放在碗盖顶的帽钮上，切记不是帽钮中间，是帽钮上面。
如图这种手法，是错的。将手指放在盖纽里，盖碗里产生的热量，将会烫到食指。
而后，是其他拇指的手势。其它的手指头，尾随在中指后，切记不是搭在碗身上，当然也不要翘兰花指，只是按顺序轻松搭在中指后。放好位置之后，试着用手腕的力量，驱动手指，把盖碗抬起来。模仿着倾倒的姿势，倒水，控水，再放回原处。再倒入90毫升的凉水，继续用刚才的手势，出水，控水。如此反复多练习几遍，等熟练了，不会再把水倒歪或者洒出来，再加温水练习。
回顾一番盖碗使用的要点。食指放在盖纽上，大拇指和中指放在碗沿上，这样才不会烫手。
握住碗沿后，也能轻松抬起盖碗，从而方便出水。
如图，就是错误的使用方法。无名指和小拇指放在了碗身上，这时候，盖碗传递出来的热量，会烫伤中指和小拇指。
甚至因为错误的盖碗拿法，你不得不放下盖碗，重新调整手势。放下，拿起，这个过程就会耽误快出水，甚至会导致茶汤苦涩，茶自然就泡得不好喝。
对于新手茶友而言，盖碗拿碗底，也容易导致烫手。加上盖碗注水后，又有热量，又有重点，稍微不注意，就会被烫成红猪手。
并且对于新手而言，这种操作手法，技术难度高，不易学习。
使用盖碗的目的，是为了把茶泡得好喝。正确使用盖碗，才能不烫手。不烫手后，才能把茶泡得清甜好喝，不苦涩。（本文由小陈茶事原创撰写，未经允许，不得转载）
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