安期生，亦称安期、安其生。人称千岁翁，安丘先生。琅琊人阜乡人。师从河上公，黄老道家哲学传人，方仙道的创始人。道教视安期生为重视个人修炼的神仙，故上清派特盛称其事。传说他得太丹之道、三元之法，羽化登仙，驾鹤仙游，或在玄洲三玄宫，被奉为上清八真之一，其仙位或与彭祖、四皓相等。在陶弘景《真灵位业图》中列在第三左位，奉为"北极真人"。
安期生，亦称安期，生卒年不详，琅琊郡人。晋皇甫谧《高士传》记载:"安期生者，琅琊人也，受学河上丈人，卖药海边，老而不仕，时人谓之千岁公。到汉武帝时期，方士李少君曾对汉武帝刘彻说:"臣常游海上，见安期生。食巨枣，大如瓜。"
《史记·乐毅列传论》:" 乐臣公学黄帝、老子，其本师号曰河上丈人，不知其所出。河上丈人教安期生，安期生教毛翕公，毛翕公教乐瑕公乐瑕公教乐臣公，乐臣公教盖公。盖公教於齐高密、胶西，为曹相国师。"
《史记》说他师从河上丈人习黄帝、老子之学，卖药东海边。秦始皇东游登琅琊台，期问与安期生交谈三日夜，赐金璧数千万给他，但安期生皆置之琅琊阜乡亭而去，留书及赤玉舄一双为报。后始皇遣使入海求之，未至蓬莱山，遇风波而返。《汉书》说他为策士，生平与蒯通友善，尝以策干项羽，未能用。后之方士、道家多谓其居海上之神仙。《史记·封禅书》:"安期生，仙者，通蓬莱中，合则见人，不合则隐。"《汉书·蒯通传》:"通善齐人安其生，安其生尝干项羽，羽不能用其策。而项羽欲封此两人，两人卒不肯受。"苏轼《安期生》:"安期本策士，平日交蒯通。尝干重瞳子.不见隆准公。"陆
游《长歌行》:"人生不作安期生，醉入东海骑长鲸。"传说，安期生寓居海岛时，以巨大海枣为食。《史记·封禅书》:李少君对汉武帝说"臣常游海上，见安期生。安期生食巨枣大如瓜"。后因有"安期枣"之称。唐元稹《和乐天赠吴丹》诗:"冥搜方朔桃，结念安期枣。"唐李白《寄王屋山人孟大融》:"我昔东海上，劳山餐紫霞。亲见安期公，食枣大如瓜。"清方文《奉酬范质公司马》诗:"东风柔橹别江沙，送我安期枣似瓜。"郭沫着《董老行》:"传食共分秦侯瓜，延年白有安期枣。"据旧志载，斋堂岛上旧有海枣出产，八月开花结枣，次年春夏成熟，是否系安期枣，待有识者考之。安期生对秦汉燕齐方士活动、方仙道的形成、紊始皇屡遣方士入海求长生不老药影响很大，成为当时帝王重视、方士尊崇的仙人和中国道家史上的名人。
安期生修仙之处在日照市天台山。对此，东晋葛洪在《嵇中散孤馆遇神》中说:"纪年曰:东海外有山曰天台，有登天之梯，有登仙之台，羽人所居。天台者，神鳌背负之山也，浮游海内，不纪经年。惟女娲斩鳌足而立四极，见仙山无着，乃移于琅琊之滨。后河上公丈人者登山悟道，授徒升仙，仙道始播焉。有嵇康者，师黄老，尚玄学，精于笛，妙于琴，善音律，好仙神。是年尝游天台，观东海日出，赏仙山胜景
，访太公故地，瞻仙祖遗踪，见安期先生石屋尚在，河上公坐痕犹存"。日照状元张行简在文中也对此有所记载:"念我日照，虽偏居海隅，却享有琅琊之名，天台之胜，背依泰沂，怀抱东海，更兼仙山飘渺，河流纵横，自古为日神祭祀之地，黄老成仙之乡。河上公、 安期生、于吉、葛玄等在此悟道授徒，秦皇汉武到此寻仙访道，可谓盛极一时也"。天台山有深厚的女巫崇拜，狐仙崇拜和神仙崇拜遗迹。女巫谷中有女巫与狐仙之墓，有世上罕见的积石墓与石室联体，人鬼同居的建筑。山上有仙人台，
仙人居旧址，安期祠(秦始皇立)遗址，仙人讲经台，炼丹炉，仙鹤台，仙人捣药石臼等遗迹，是河上公悟道之处，安期生成仙之所。有曲阳涧，涧中有曲阳泉，是三国时神仙于吉得道成仙之地。有秦皇汉武望仙台，是古人疯狂追求长生不老的历史见证。
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