很多人小时候都看过大力水手这部动画片，给人印象最深刻的就是大力水手吃菠菜的片段，似乎吃了菠菜就能让人变成神勇的力士。后来在这部动画片的影响下，很多孩子都变得爱吃菠菜，认为菠菜是对身体有益的蔬菜。
的确，菠菜的营养非常丰富，它的维生素、矿物质含量在蔬菜中名列前茅。现在正是春季，也是菠菜最鲜嫩的季节，这个时候的菠菜绿油油的，尤为可口。
菠菜这么好的蔬菜，却也存在着各种争议，比如说菠菜草酸含量高，经常吃会加速钙流失，同时还有可能引发肾结石，真的是这样吗？
吃菠菜会加速钙流失吗？
其实要说菠菜加速体内钙流失，主要是因为草酸在作祟。但是不用担心，菠菜中的草酸含量大约为0.97%左右，草酸极易溶于水，只要我们在食用前焯一遍水，就能去除40-70%左右的草酸，这个时候再烹饪不会对身体造成不好的影响。
另外，菠菜本身属于含钙量丰富的食物。每100g菠菜中大约含有99毫克的钙，而且菠菜中的钾、镁、维生素C、维生素K等营养素丰富，经常食用可以提高钙的利用率。
菠菜跟豆腐一起吃，会得肾结石？
很多人对这个理论深信不疑，认为菠菜中的草酸会与豆腐中的钙结合，形成肾结石。其实国内外研究发现，草酸属于植物中一种重要的抗氧化成分，如果膳食中有足够的钙质，一般数量的草酸摄入不至于引起结石问题。
肾结石主要是尿液中的钙与草酸结合的过程沉积的过程，而菠菜中的草酸在焯水、烹调的过程中已经损失了很多，这个时候即使吃到体内，也不一定会跑到尿液中。
更何况，菠菜中的钾元素和镁元素，都有利于减少尿钙的排泄量，所以真正能形成肾结石的概率少之又少，只要身体对草酸的代谢是正常的，就不用过分担心。
说了这么多，是不是人人都能吃菠菜呢？也不一定，下面两种人要谨慎食用：
1、对菠菜过敏的人：
我们生活中有一部分人，吃过菠菜之后会出现皮肤红肿、头晕头痛等现象，这个时候就要留意了，如果是菠菜过敏，就要远离这类蔬菜。
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