春天，是万物萌发的季节，也是病菌等微生物大量繁殖的季节。这个季节气候多变，忽冷忽热，一不小心就会生病，而且经常口干舌燥，这就是所谓“春燥”。所以，春季养生，我们不妨选择一些好的食材，搭起砂锅，慢慢的炖上一锅特别新鲜，好喝又滋补的春季养生汤吧，对身体好哦！其实，炖汤是最简单的，只要有个砂锅，定个闹钟，就让它慢慢炖着呗，最省心省力了！
今天来一碗猴头菇竹荪排骨汤，做法简单，味道鲜美，营养滋补。炖了满满一大锅，骨酥肉美汤鲜，一顿下来，全部喝光吃光，就剩几颗骨渣渣，强烈推荐！猴头菌是鲜美无比的山珍，长得奇特，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。甚至民间传说“多食猴菇，返老还童”，与燕窝、鱼翅、熊掌齐名。竹荪、虫草花鲜美滋补，前者称为“菌中皇后”，再配以红豆、莲子，清热利尿，补虚养神。春天常喝此汤，好喝滋补，健康少生病。炖汤，其实最难的不是怎么炖，而是炖什么。说实话，我超级羡慕广东人，感觉他们是最会吃的一群人，特别是煲汤养生，各种食材搭配包括中药材从小就特别懂。前几天看新闻，据说广东人的寿命比全国平均水平要高2.3岁呢，厉害啊，好想生在广东！我很爱喝汤，一日三餐不能断汤，但是对那些食材药理知识，是实打实的小白一个。所幸，在吃货的世界里，永远天无绝人之路，居然还有搭配好的汤料包可以买。这下好了，哈哈，不用费脑子，简单方便，从此煲汤天天不重样！
材料：排骨，猴头菇，竹荪，虫草花，红豆，莲子，姜片，料酒，盐，葱花做法：1.我用的是这种汤料包。（这样一大包，根据汤量的多少，可以炖1~2次。）
2.拆开，里面的食材都是独立小包装的，每个袋子上还写了食材名称，对于像我这样的非广东的厨房小白，很喜欢，顺便还认识了很多原来不认识的食材，长知识了。
3.根据袋子上的说明，把所有食材取出洗净，浸泡15~20分钟，其中竹荪用淡盐水浸泡。
4.排骨和水放入锅中，煮开，焯去血水，捞出。
5.切几片姜片，刚才浸泡的材料取出。猴头菇挤掉水分，用手掰成几块，莲子去芯，我怕苦，没放汤里，其实很补，喜欢的人也可以不去。竹荪切段。
6.把所有材料和排骨放入砂锅中，加入适量料酒，加足水。（炖汤我喜欢用这种高款的砂锅，我加这么多水，改小火以后就完全不用管了，静悄悄的，完全不溢。）
7.大火煮开，转小火，大约慢煲1小时20分钟，这个时间正好排骨软烂脱骨，在最后10分钟加盐调味，关火撒葱花。
成品，汤汁浓郁，鲜香美味，一锅都不够喝呢！
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