如果用一种味道形容宁夏，那一定就是羊肉味！对很多宁夏人而言，好像没有比羊肉更重要的食物了！来宁夏，必吃的几道羊肉，每一口都让你热血沸腾。
宁夏最有名的当属"盐池滩羊肉"，盐池县被誉为"中国滩羊之乡"。盐池滩羊肉之所以具有独特的风味品质，得益于当地的优质牧草。在银川平原这块背靠贺兰山，东临黄河的广袤土地上，戈壁滩、沙碱地、沼泽湿地、无污染的草场……都是大自然赐予当地生灵最佳的饲料。用盐池当地老百姓的话讲，盐池羊过的生活是："吃的是中草药，喝的是沟泉水。"
宁夏人对羊肉有种情结，在宁夏，到朋友家做客，每一次都吃羊肉，而且推辞不得，好客的宁夏人会热情的盛一大碗羊肉，每一口都让你热血沸腾。
烤全羊
烤全羊是宁夏人招待贵宾的最高礼节，在古代只有王亲贵胄才有这样的礼遇。烤全羊是以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内端上餐桌的，再由专人在客人面前将羊剖卸成小块分食。夹一块，蘸着孜然和辣椒粉放入口中，皮脆肉香，肥而不腻，层层入味，口感棒极了。
涮羊肉
对宁夏人来说，涮羊肉是常吃不腻的美食。涮羊肉的肉首选宁夏盐池滩羊，肉质肥瘦均匀，口感比较绵柔，吃法也颇为讲究，注重以"涮"为主，快熟快吃。夹几片切的薄如纸张的羊肉卷放入翻滚的火锅汤底中一烫，肉稍稍变色即可捞出食用，蘸着麻酱、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用，鲜香味美嚼劲十足，直吃得酣畅淋漓肚子圆滚滚方才作罢。
手抓羊肉
手抓羊肉已经成为吴忠家家必备的传统菜，每逢重大节日，老百姓都会宰羊，烹煮手抓，味道相当地道。选用的羊不足一岁，洗净后放入白水锅中，文火煮一两小时。肉熟后，抹上食盐后就可食用。肉味鲜而嫩，而且没有膻味。
羊杂碎
羊杂碎是多少个宿醉后的良药，红油、白汤、绿葱、粉肉，配上一块酥软的面饼，不油不腻，口味浓郁，一碗羊杂碎能带来一整天的神清气爽。羊杂碎中所谓的杂碎是将羊头、羊心、羊肝、羊肺和羊肚五样原料清洗干净后进行蒸煮。汤是煮羊肉的高汤，加上独家配制的香料，临出锅再放入秘制的辣椒酱，堪称完美。
碗蒸羊羔肉
宁夏著名小吃之一，主要流行于同心、海原一带，许多餐馆都有。肉质细嫩鲜美，口感独特。
黄渠桥辣爆羊羔肉
辣爆羊羔肉应该是硬菜里的超级典范，宁夏的辣爆羊羔肉最有名的地方莫过于平罗黄渠桥，在这个小镇上布满了大大小小的主营爆炒羊羔肉的餐馆，声名远扬的黄渠桥爆炒羊羔肉已飘香了近百年。
固原羊头肉
浓郁的地方风味，乡野的农家气息，软嫩醇香，不膻不腻，古香古色，带骨上席，风味独特，享有一方水土一方情的美食。
羊肉搓面
羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食。先将面粉揉成面团醒好，将羊肉切成大丁炒熟。然后将面搓成筷子般粗，下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油即口可食用，面精肉鲜，风味独特。
羊肉泡馍
去过西安的人大多都吃过那里的羊肉泡馍，银川的羊肉泡馍虽然没有西安的有名气，它却有着自己独特的风味。而且很多人提到银川的第一印象就是"羊肉泡馍"，本地人最难忘的也是羊肉泡馍的肉烂汤浓。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
