外卖现在已经成为上班族的食粮了，没有时间做饭，所以经常点外卖，尽管都很多卫生问题，但是确实方便了这类人群。因此，这个行业这几年飞速发展，促使很多互联网外卖的平台不断出现，在经过市场长期的竞争下，外卖平台中以美团，饿了么为首形成两个格局。
开始，美团和饿了么在前提给用户提供了大量的补贴，用作抢占市场，从而形成一定的市场规模，用一定的亏损换取行业的地位，稳定之后在开始进行盈利。在19年的年初美团汇报自己在2018年亏损数百亿，作为上市公司，已经有很高的市场占有率了，现在当务之急还是实现盈利。
就在2019年1月，美团就对佣金做出了调整，当然饿了么随之也提高了佣金。在这之前美团的佣金是平均15%，而饿了么是17%。在宣布佣金上调之后，这两家外卖平台的是怎样上调佣金比例的，上调的幅度又是多少？
其实两家公司的内部人士有表示，美团和饿了么针对“独家”和“非独家”的商户，有不同的佣金抽成比例。比如说，一家餐饮商户只注册了美团，美团对其的佣金有19%，如果这家商户还继续注册了饿了么，着就属于“非独家”商户，佣金抽成就高达23%。其实饿了么也是一样的，对于“独家”和“非独家”的是不一样的，这也是竞争用户的一种手段。
再次之外，每个城市的收取佣金比例是不一样的，根据该城市的市场比例对商户的抽成做出相应的调整。举个例子，假如你所在的城市，美团的市场占有率不及饿了么，那么美团就会为了扩大市场而对这个城市的商户佣金比例有一定的减少。
反之，如果改成的市场占有率很大，对该城市的商户的佣金抽成则会上调。目前，外卖平台的佣金比例已经最高到达28%。在佣金上调以后，这两家的外卖佣金比例平均在23%到26%中间。大幅度上咋上涨佣金，对于这写餐饮商户来说，确实难受。餐饮行业的纯利润是在60%左右，去掉房租营销以及人工以外，剩下的利润也就在20%-25%，美团和饿了么佣金提高，差不多就相当于压缩掉了全部利润，几乎没有利润。
这样的情况，曾经极度依靠外卖的餐饮店，会导致经营状况变得很糟糕，当店面处于亏损很多店面就已经关闭或者就倒闭了。能生存下来的一种就是品牌影响力很大的，要么就是利润很高的小型餐饮店。大部分都会受到影响，商家们也会开始寻找别的外卖途径。有一种就是开始原始的方法，在写字楼以及商场这样的地方，发放餐饮宣传单，餐具上印发定餐电话。
除了这样的原始的方法以外，还有就是商家设定自己的小程序，印刷二维码等，就会跳过美团饿了么这种专业的互联网外卖平台，还可以省下佣金抽成。
商家这样的选择也是无奈之举，毕竟如果美团、饿了么要是给商户合理的利润空间，肯定不会愿意离开这样的“温室”。而且很多消费者已经喜欢了这样的互联网外卖平台，原始的方法消费者也不习惯。
将来，要是这两家互联网外卖平台建立合理的渠道，佣金比例保持合理范围，双赢就会实现。要不然肯定流失一大批商户，到时候平台的损失就很严重了。
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