蔬菜，是人们食谱中必不可少的组成部分。蔬菜中最常见的就是绿叶菜了。常见的绿叶菜包括，油麦菜、油菜、菠菜、生菜等等。而有一种菜也很常见，也很有特点，这种菜可以说是“有身无心”，因为它的中间是空的，这种菜就是空心菜。
空心菜学名蕹菜，是一种很常见的蔬菜。尤其是南方地区，种植十分广泛。空心菜的营养价值很高，而且可药用，内服可以解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒等。
因为空心菜喜欢温暖湿润的环境，空心菜能够耐高温但是经不起寒冷。所以主要是南方地区种植。空心菜的成熟期很长，在4到10月间都可以采摘。而且空心菜割完一茬又一茬，如同韭菜一样。所以，在家种植一些，整个夏天都能有空心菜吃。
空心菜还有一个优势，是其他蔬菜不能比拟的。那就是空心菜在水里和陆地上都能够生长。空心菜最适宜在肥水田或畜舍附近的经常排粪水的田中种植。较肥的旱地也能种植，在旱地种植能促进其多结种子，所以留种时可在旱地栽培。种植空心菜遇到问题，可在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的问题2分钟内即可得到回应。
空心菜的吃法有很多，可以凉拌，也可以清炒。空心菜含有大量的纤维素，对于减肥很有帮助。而且吃完空心菜饱腹感很强烈，但不会摄入过多的热量，对于减肥人士来说，可以说是绝佳的食品了。
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