羊杂可，是鲁山特色小吃。有不少的门店，都挂的有鲁山羊杂可的招牌，以示其正宗！
老段，是鲁山县人，开羊杂可店已经有十几年了。
最初，他是跟自己的老舅学习做羊杂，后来来平顶山就自己单干了，老段边做、边总结，终于做出来一碗好吃的羊杂可，形成了自己的品牌，还注册了相关商标。
老段羊杂可，在平顶山广有口碑。若是问哪里羊杂可好吃，好多人都会首推建东小区的老段羊杂可！
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老段羊杂可，门脸也不大，一间房子内放有十多张桌子，他们家专一卖羊杂这碗饭，随同搭配的还送的有一个馒头！
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羊杂可
馍
就是这么样一家店，一天能卖出几百碗，一个月下来差不多能超过一万多碗。因其味道好，来这家店吃饭的熟客越来越多。
按照中医吃什么补什么的道理，多吃羊杂补五脏六腑之气，对身体非常有帮助。
冬天喝上一碗，身体顿时就能暖和起来，不次于吃火锅！
02
摆放在面前的这碗羊杂可，肉多、汤色好。
汤碗里搭配的有葱花、香菜，喝上一口，汤鲜味美，麻辣爽口，不腥不膻。
吃上一口肉，肉很烂，发香、无异味。碗里的羊杂主要有羊头肉、羊肉、羊肝、羊血。
他们家羊杂可，无论是老中青幼，都能吃，这是因为汤味比较平和，只放少许辣椒油。
上桌后，顾客可以根据自己口味添加他熬制的辣椒。
03
他们家羊杂采用叶县、鲁山两地的鲜羊杂，供货商处理过后。老段还要泡上一夜清洗，出出血，第二天才能下锅煮！
羊杂做的如此好吃，和老段的用汤用料是分不开的。从市场上买来的纯天然大料，经过老段自己合理的配比，用来煮一锅羊杂，就能实现羊杂质的飞跃。而这种配比，是老段长期实践得出来的，成为了老段秘不外言的独家秘方。
高汤，每天一换，换之前，清除掉原有的汤底，换上新鲜的羊骨，用三、四个小时才能熬好。
因为羊汤保证了口味的新鲜，到顾客口里，才会有更好的口感！
辣椒的配比，也有其独到之处。他熬制辣椒，选材上是本地辣椒和产自缅甸地区的少量热带辣椒相结合。如此搭配熬制出来的辣椒，是十分的香辣可口！
用老段自己的话总结出来说是：“独特的配方，独特的味道，独特的经营理念，独一无二的经营品种，独一无的工艺”。
就是这样，老段十多年来，只专注做羊杂可，而且根据个人的需求，一碗羊杂可配上一个或两个馒头，总共只需要十块钱！
地址：平顶山建东小区，
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