嗨，吃货们，大家好，欢迎来到吃喝大食堂，今天和大家分享的是莲藕排骨的技巧，喜欢的话，不要忘记点关注哦！
看天气预报说近来又要降温，对于胃寒体虚的人来说真的是噩梦。这个时候，不如喝点汤暖暖身子。我们今天要分享的是莲藕排骨汤，这时一道非常有名的汤，虽然没有什么过多的材料。但是它本身的营养价值就抵得过任何的辅料。莲藕排骨汤中富含铁，钙等矿物元素，对补血强生都有着很好的功效，因为排骨中有血红素，还能改善人体的缺铁性贫血，如果自己的孩子经常喝碳酸饮料的，一定要给孩子炖一点莲藕排骨汤，补充钙质。
莲藕排骨汤口感清淡，无论是怎样的年龄层次都是适用的。现在是冬天，我们出去的不是很频繁，正好需要保养和调节身体。这个时候，饭前我们就可以喝一碗莲藕排骨汤，不仅能暖胃还能一定程度的开胃。真的是功效满满，有喜欢的一定要记得收藏关注哦，谢谢。
炖排骨时很柴，不入味，只因你少了这一步，难怪肉质不嫩，不鲜美
虽然莲藕排骨汤是一道家常菜，但是有一些小技巧还是一定要注意的。我们在炖汤的时候经常出现肉质很柴的情况，不入味。因为我们少了一步，那就是香醋的环节，这一步是相当重要的。能锁住汁水，使汤更鲜美。
排骨莲藕汤的做法
第一步：我们先准备材料：排骨、莲藕、胡萝卜、生姜、盐、料酒。我们先把莲藕处理一下，去皮，切成小块，用水清洗一下，放在一边。
第二步：将排骨切成小段，清洗一遍。冷水下锅，冷水下锅焯水是为了能去点腥味，等到烧开后，撇去血水，然然后将排骨捞出，清洗干净。
第三步：锅中加水，放入姜片，在放入排骨，大火之后，转小火炖煮。在炖煮的时候，别忘了加一步，放一勺香醋在里面。别小看了这一步，醋能够使排骨的钙质不会流失，炖出来的肉也更加的软烂，汤自然更加鲜美。
第四步：将处理好的莲藕放入锅中，大约煮40分钟左右，加入胡萝卜，然后放调料，最基础的就是盐，如果你想吃别的口味也可以按照自己的意思加，之后继续炖煮15分钟左右。
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