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红枣性温味甘，入脾、胃经，药食俱佳，中医上常用作补血补虚药，而现代营养学认为其实补铁佳品。红枣中富含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份，适宜体弱人群食用以增强体质。吃红枣的时候一定要注意以下事项，
大枣+动物肝脏破坏维生素：动物的肝脏富含铜、铁等元素，这些金属离子极易使其它食物中所含的维生素氧化而失去功效。红枣+鲶鱼导致头发脱落：鲶鱼和红枣同食，会导致头发脱落，能用蟹解毒。所以，食用红枣的同时，不能进食鲶鱼。红枣+葱易导致消化不良：大枣补脾和胃，大葱可刺激消化液的分泌，但是两者结合起来就是导致脾胃不和，易导致消化不良。红枣+海蟹容易患寒热病：海蟹与大枣相克，同食容易患寒热病。至多间隔2小时才可以吃。
红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固酵，提高血清白蛋白，保护肝脏；现代药理发现，红枣有提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏，则增强体力的作用。
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