喜欢吃猪蹄的伙伴，我猜你的皮肤一定很白，猪蹄可是非常美容的，还有很多的胶原蛋白哦，所以喜欢吃的人，一定不能错过今天的这道菜，用最简单的做法来做，颜色不仅鲜艳，味道更是不错，吃起来口感糯糯的。卤猪蹄都放什么香料呢？许多人对于卤猪蹄认识的概念可能不太深，卤猪蹄并不是红烧，而且卤好直接那就出就可以食用了，比红烧简单很多。那怎么做好卤猪蹄呢？应该放什么调料最好呢？其实并不复杂，只要记住步骤和技巧就行了。今天就在这里分享卤猪蹄的方法，各位小伙伴随我一同看下去吧。
准备食材：猪蹄900克，冰糖50克，大葱1根，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，豆腐乳，花生酱，蒜，姜，花椒，干辣椒，山奈，香叶，草果，八角，桂皮，油适量。制作流程：1、买猪蹄时直接让店家给剁成小块，回来后冷水下锅，加一点料酒，煮沸后把猪蹄捞出，用冷水洗干净。再把葱、姜、蒜切片备用。2、先把花生酱用热水化开，再加入南乳，搅匀调成南乳汁。3、热锅起油下山奈、香叶、草果、花椒、八角、桂皮、干辣椒和花椒爆香，炒香后加水煮沸。再加生抽、老抽，调小火煮15分钟，滤出料汁，留着一会儿用。4、另起油锅，下葱姜蒜爆香后，下猪手进行翻炒，把猪手炒到表皮变色后，加料酒、料汁搅匀。5、大火把汤汁煮沸后，加南乳汁和冰糖搅匀。等汤汁再次煮沸，调小火焖煮一小时。6、最后大火收汁，盛盘后撒上葱花。
小贴士：猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
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