杭州的名点很多，除了糕点和包子之外，吴山酥油饼恐怕也是大名鼎鼎的一个了。因为在杭州一带，人们对它的评价非常高，有“吴山第一点”的美誉，能够占据第一的位置，想必这道美食身上必定有与众不同的地方，这也激发了我一探究竟的欲望。
吴山酥油饼作为杭州地区有名的特色传统名点，从其诞生之日起算起，至今已经有七八百年的历史了，人们还习惯称它为“大救驾”、“蓑衣饼”等等，从其名字看，其背后一定隐藏有一段动人的故事，果然在我的了解之后，发现了这道美食的来历缘由。
相传在北宋王朝还未建立的五代十国时期，北宋开国皇帝赵匡胤曾和南唐一位大将在安徽寿县一带交战，当地百姓的感情倾向于赵匡胤这边，所以当两军对垒的时候，为了表达对赵匡胤的支持，民众纷纷用栗子面做成的酥油饼去犒劳赵匡胤所带领的部队。
后来等到北宋建立，赵匡胤登基称帝之后，他怀念这种酥油饼的味道，于是常常命宫中的厨师仿制这道美食品尝。南宋迁都杭州之后，宋高宗对这种酥油饼也情有独钟，并在时间的推移中，其制作方法也逐步流传出来，由此吴山地区的民众也纷纷仿制起来，不过这个时候把栗子面改为面粉，加上细绵的白糖，从而形成独特的吴山酥油饼，其妙绝的美味也使得它历经数百年而不衰，逐步成为了杭州地区名点的一大代表。
所以从吴山酥油饼的历史沿革来看，它起源于安徽寿县的栗子面酥油饼，也算是一种美食的继承和创新吧！我第一次看到吴山酥油饼的时候，立即被它的艳丽外观而折服，吴山酥油饼的颜色金黄，给人一种惊艳的感觉；同时从近处看，只见它层层叠叠，上部尖尖的，下部圆圆的，好似金字塔一般螺旋上升，并且层次清晰，好似冰激凌的褶皱一般，煞是好看。
外形就如此好看美观，那么它的味道如何呢？我小心地拿起来一个品尝，动作无比轻柔，生怕一不小心就将它弄碎了一般，从而破坏了这和谐的美好。然后送到嘴边咬上一口，味道很酥，符合酥油饼的名字；再细细品尝，有一股清凉的甜味突入味蕾之间，迅速地让口舌为之生津；最后是一种淡淡的香味，在舌尖一层一层扩展开来，令人回味无穷。
整个酥油饼吃起来，如果要用合适的词语来形容，那么我可以用十六个字来恰当地加以概括：脆而不碎，香甜为美，油而不腻，入口即化。果然无愧“吴山第一点”的美誉，应当说，实至名归，当之无愧。
美美地品尝完吴山酥油饼，我不由感叹，其实每一道美食的背后都隐藏着民众勤劳智慧的结晶，尤其是历史悠久的名点佳肴，更是历代民众千百年来不断试验、筛选的经验总结，从而层层挑选，才使得今天的我们能够品尝到如此众多的美味，所以还能说什么呢？在美味之后，只有用感谢和感恩两个词语来表达此时内心的情感了。
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