辣椒是很多人都爱吃的一种蔬菜。说是蔬菜，其实辣椒很多时候也是一种重要的调味品。辣椒的种类有很多，我们想象的辣椒都是尖尖的，细长的。有一种辣椒则不然，这种辣椒看起来就像一根表皮光滑的小黄瓜。这种辣椒就是墨西哥辣椒。
墨西哥辣椒还有一个学名，叫做哈雷派尼奥辣椒，可能是因为名字太长又拗口，所以人们都以它的产地命名，叫它墨西哥辣椒。墨西哥辣椒的最大特点就是果肉非常的厚实。如果从横截面上来看，墨西哥辣椒比一般的辣椒果肉要厚上一倍，和一般的柿子椒一样！
墨西哥辣椒的营养也很丰富，其中维生素A、维生素C、膳食纤维、辣椒素等含量都比较高。墨西哥辣椒还有一个重要的特点，就是它的表皮上是有斑纹的，而且斑纹越多辣度越高。这也为购买辣椒的人提供了方便。墨西哥辣椒的辣度约2500-5000Scoville。而这个范围内的辣度是最适合人食用的，因此墨西哥辣椒在全球范围内都非常受欢迎。
墨西哥辣椒在我国也有种植。简妹创始人饶亮先生，在广东的雷州半岛，就引种了这种墨西哥辣椒，并且表现出抗病性强、产量高、品质优、辣味适中等特点。
墨西哥辣椒经过挑选、清洗、切粒、加以天然调料，全程低温加工，就变成了简妹鲜制墨椒酱。这种辣椒皮薄肉厚、营养丰富；现采鲜制的墨椒酱更是一揭开清香扑鼻，一入口就是果肉颗粒，温润爽脆。这么一款拥有合适全球人食用的黄金辣椒和爽脆口感的辣酱，你还有什么理由拒绝呢？
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