对于爱吃煎饼的人来说，不管什么菜都是可以卷在煎饼里的，而且吃煎饼一定要卷些食材，如果不加配菜，那这就是没有灵魂的煎饼！这不，济南大叔在街头卖卷肉的煎饼，十二块钱一个顾客排队买，每天摆摊两个小时准会卖光！
这个大叔的煎饼特别厚也特别大，一张煎饼都有五六个巴掌加起来那么大，卷好配菜后得两只手才能拿得住！这煎饼十二块钱一份，可以卷辣椒、豆腐、肉、鸡蛋，这些配菜都是烹饪好了的，吃的时候直接从汤里夹起来放在煎饼里就好了！
这煎饼是用面粉加鸡蛋调成面浆在电饼铛里做好的，放的温凉后变得非常柔软，饼皮不薄，香味很浓郁！还有这个大叔做的配菜味道也很棒，肉都是诱人的酱褐色，鸡蛋和豆腐都浸没在鲜香浓郁的汤汁里，辣椒没有切是整个的，但也煮的非常入味！
煎饼比较大，卷菜的时候要对折两下，在煎饼的夹层里放菜才不会掉出来！大叔卷煎饼的时候是用漏勺挖配菜，等配菜把煎饼填满后再浇一些汤汁，这样煎饼就能吸收到汤汁的鲜香味，配菜偏咸的味道会得到中和，吃着有荤有素鲜美多汁！
这煎饼里卷的肉是猪肉，都是瘦多肥少的大块肉，瘦肉瘦而不柴，肥肉非常入味一点都不腻，就这样卷在煎饼里吃着真的是很爽呢！这个大叔的卷肉煎饼真的是很实在，肉放的都要掉出来了，一份煎饼吃完估计都不用吃饭了，因为这真的很管饱呢！
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