这饼白茶荒野牡丹，是真的吗？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

又到了鉴饼高峰期。

大批的饼，如雪花一般，向着村姑陈扑面而来。

这其中，最让人印象深刻的，是一块荒野白牡丹饼。

一位新朋友，听说荒野牡丹是白牡丹里的贵族，双11的时候就下单买了一饼。

但是双11很挤的，一路折腾到现在，才收到货。立马就兴匆匆拿来给村姑陈看。

说起荒野牡丹饼这个东西，我觉得是很神奇的一种存在。

就像村姑陈对外星人和UFO的态度。

小时候，最喜欢看的节目是探索发现，尤其是探索外星人，探索地球奥秘的。像百慕大三角之谜，庞贝古城之谜，以及神农架野人之谜等等。

那时候的理想是，长大后要做个探险家，去探索人类未知的领域，包括外太空。

后来才知道，外星人的存在，UFO的存在，但凡是地球上发现过的，大多数都有人为的痕迹。

说通俗一点，都是假的。

但是，制造这些新闻的人，总会有各种手段，留下各种蛛丝蚂迹，让你以为是真的。

这样才会有噱头，有看点，能吸引到眼球，最终带来关注和流量，以及研究经费。

假作真时真亦假。

说到茶友发来的这块去年的荒野牡丹饼，村姑陈个人感觉，不是真的。

理由嘛，如下：

一、颜色不对

但凡看过村姑陈文章超过三个月的人，都能知道一个常识，那就是，春季白牡丹的颜色，是绿白二色的。

春季气温低，日照弱，茶叶发育得快，一天一个样，刚长成叶片，开了面，没两天就被采摘下来了。

还来不及被阳光晒黄一点点。

它的颜色，是吾家有女初长成的青涩，是翠绿，是亮绿，是油绿。

（白牡丹茶青）

（白牡丹茶青）

就算经过了日光萎凋，也并不是尽情放在阳光底下曝晒，而是有节制的，有温度控制的晒，是温和地、以自然顺畅散失水分的晒。

这种晒法，是不破坏白牡丹叶片中的叶绿素的，叶黄素和花青素想显现出来，称王称霸，主宰叶片的颜色，还是很难的，仅限于想想而已。

SO，晒干后的春季白牡丹，是以绿色（叶片和芽头的颜色）和白色（白毫的颜色）为主的。

除非个别的小叶片，太嫩，被晒成了娇嫩的鹅黄色，除此之外，春季白牡丹的大部队，肯定是绿白二色的。

（白牡丹成品茶）

（白牡丹成品茶）

那么，它被压饼之后，经历了两次温度的洗礼，一次是蒸软时经受了短时间高温，一次是烘干时经历了长时间中温。

这两次温度的改变，让白牡丹的叶片，损失了小小部分的叶绿素，而少量的叶黄素显现出来，浮在白牡丹的叶片外层，让饼面的整体颜色，相比散茶时期，偏黄了一点点。

（白牡丹饼）

（白牡丹饼）

但是，仅仅是小部分的叶绿素让位给叶黄素，所以仅仅是小部分从绿变黄，远远看去，白牡丹饼，仍然是绿色为主的，黄色只是浅表层的一些罢了。

（茶友来图，2016荒野牡丹饼）

但是，这荒野牡丹饼，颜色却完全不对劲了。（见上图）

它的颜色，呈现出明显的花色——黄多，褐多，绿少。

这很明显不应该是属于白牡丹和白牡丹饼的颜色。

倒有点像是初秋茶彩色斑斓的样子。

二、品级不对

我们知道，白牡丹的外观标准，是一芽一、二叶。

芽头是秀长的，叶片是细窄的。这些在白茶新国标里是有法律条文明确规定的。

但这饼白牡丹饼，从饼面上看，就不难发现，芽头瘦弱，跟标准的”秀长“相比，瘦身了一止一个号码。叶片呢，则宽圆，跟标准的”细窄“相比，宽大了不止一个号码。

总的来说，这块荒野牡丹饼的芽头，瘦身了，但叶片，长胖了，发福得很厉害。

让我们来对比一下村姑陈家的白牡丹饼。

从下图能看到，白牡丹的形状特征，是很明显的。芽头就是又秀气又纤长的，而白毫是很多的。看起来浮着一层白霜一样。叶片是细窄的，小小一片。远远看去，芽头和叶片的比例，是相当的。

而相比之下，茶友发的荒野牡丹饼，芽头和叶片的比例，是严重失调的，芽头少，而叶片多。

标准的僧多粥少。

这就不符合白牡丹的品级特征了。

那这种品相，算什么品级呢？要村姑陈说，只能算到寿眉那一级去了。

寿眉分春寿眉和秋寿眉。春寿眉叶片比白牡丹略大一号，芽头瘦长。秋寿眉叶片宽圆，梗很长，肯定不是图上的这款。

（春寿眉饼）

（春寿眉散茶）

（春寿眉散茶）

发一张春寿眉饼的对比图（上图），嗯，这块荒野牡丹饼，跟春寿眉饼的形貌特征，相似度非常高。

几乎是一个模子刻出来的。

看来是失散多年的兄弟。

三、不是荒野茶

荒野牡丹，是极少压饼的。

为什么呢？

因为人家少啊。

你见过熊猫血的人，天天去献血的吗？

熊猫血之所以珍贵，就是因为稀少。而荒野茶之所以稀罕，也是因为产量极低。

什么叫做极低呢？

以白毫银针而言，它产量就算是低的。但跟荒野牡丹比起来，它的产量，还要高一点。

在产量极低的情况下，卖散茶，就已经卖不过来了，不够卖了，门庭若市了，又何必再辛苦多费一遍功夫，拿去压饼？

要知道荒野白茶的散茶的价格，是贵过饼的。

资深藏家买荒野白茶，也是首选散茶，散茶没有了，才选择饼的。

也许有人会抬杠，说我家就有压荒野牡丹饼，我就喜欢拿荒野牡丹去压饼。

好，你赢了。

但毕竟，会有这种奇怪想法的人，还是凤毛麟角的。讲真，很少有这样视金钱如粪土的人，很少有宁可把茶便宜卖，也不愿意把茶往正常价格卖的人。

这种精神，值得讴歌。

大多数人，还是老老实实地遵从着市场规则，散荒野白茶价格高，就卖散茶。决不费劲巴拉地压成饼，还按便宜价格卖。

除非这款荒野茶，是雨水青，下雨天采的，或者做坏了，味道不好，有苦涩味，才会被拿去压饼，压饼之后，等于给茶叶重新化过妆，能把不好的口感都遮盖起来，让它变得差强人意。

等于是给了这批做坏的茶，第二次生命。

补充说明

1.买荒野白茶的时候，一定要看清有没有马蹄结，可能不是每枝都有，但应该大多数有。在形状方面，有的马蹄结小，有的大，有的明显，有的要细看。

2.福鼎正宗的荒野白茶，一定是白毫多的，叶背面，芽头上，白毫是厚实的，密密的，像一层白色的糖霜，覆盖在叶片和芽头表面。如果稀疏，黯淡，都不是真的福鼎料。

3.荒野白茶，少有压饼。量少，卖散茶价格更高。愿意把茶往低价卖的人，少。至少我没遇到过。相信你也遇不到。便宜卖，必有隐情。

4.荒野白茶，毫香十足，花香也馥郁。就算老了，毫香还是坚挺地存在着。不要相信所谓的“老荒野茶没有毫香”，这是为自己的荒不够正宗，找的借口。

欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

或者直接手机端点击下方的“了解更多”！

版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。