炸！从惨败到夺得世界冠军，他只改变了这个饮食习惯

前段师姐，网球界的一大盛事温网男单决赛中，来自塞尔维亚的德约科维奇获得了自己的第4个温网男单冠军，这也是他职业生涯的第13座大满贯桂冠。在风光夺冠的背后，其实隐藏着一个饮食创造奇迹的故事。

这位塞尔维亚网球选手，被中国网球迷们亲切地称为「小德」。但很多人不知道的是，小德曾经一度给人留下体力不佳的印象：鼻塞病症让他呼吸不畅、体力不济常常被迫弃赛、在比赛中无故晕倒...

直到确诊自己为麸质过敏之后，小德的网球生涯才有了转机。转换到无麸质饮食之后，2011年，他从谷底站到了巅峰。在夺得大满贯之后，他写下了自传——《一发制胜——德约科维奇：我的14天身心逆转计划》。

而今天，我们将继续用书评的形式，为大家解读这本《一发致胜》，揭秘冠军的饮食逆转奇迹。

战乱炮火中成长的网球新星

1、战乱中的热血童年

一个平静的夜晚，世界都在梦中。突然，一声巨响，火光冲天，爆炸声惊醒了整个贝尔格莱德，空袭警报尖锐撕扯着，掩盖了人们惊慌失措的呼喊……这一年，诺瓦克·德约科维奇11岁，轰炸机在头顶飞过，炸弹在身边不远处爆炸，他亲身经历了祖国被轰炸。

战乱和炮火打破了生活的平静，但无法打破他对自己梦想的追求。早在小德6岁时，他偶尔看到电视中「桑普拉斯」获得温网冠军的画面，那一刻决定了他未来生活的主角——网球。

6岁的小德疯狂地喜欢上了网球。他除了上学就是练习，每天几百次正手、几百次反手、几百次发球，他都乐此不疲。即使战争期间也没有放弃。

勇敢尝试，永远都不放弃。经历过战乱和炮火的孩子，懂得人世的艰难，更懂得生活的不易，对自己的理想也更加执着。

2、少年成名，但体力不佳

勤奋加上天赋，小德很快在职业网球赛场崭露头角。他取得过九连胜，是闯入四大满贯四分之一决赛最年轻的球员。

但随着世界排名节节上升，他的身体也出了问题。18岁时，小德在法国网球公开赛上第一次因为身体原因弃赛，之后在美国公开赛上第一次晕倒。

为此，小德做了很多努力：增加体能训练、更换教练、还做了鼻腔手术，希望可以让呼吸更顺畅。努力有了回报，21岁的小德赢得他的第一个大满贯冠军。

3、天妒英才，跌落谷底

但身体的问题仍然没有得到彻底的解决，在每年长达11个月的赛季里，他的身体始终无法及时恢复，每赢一次，接下来就会崩盘。

比如赢得2008年的澳网之后，接下来的一场冠军争夺战，他就被迫退赛。在2010年澳网四分之一决赛时，他在2:1领先的情况下，再次出现身体问题，呼吸困难，力量全无，最后丢掉了比赛。

无论德约科维奇怎么努力，都无法破除身体上的魔咒，他的职业生涯似乎已经到达终点，他仿佛永远也无法成为像费德勒和纳达尔那样的顶级球员。

由谷底到巅峰的秘密

1、23岁确诊自己是麸质过敏

为梦想不懈追求的人，总会得到上天的眷顾。

2010年，23岁的德约科维奇在比赛中再次晕倒。这一幕通过电视转播被切托耶维奇博士看到。他断定，是错误的饮食导致了这一切。赛后，切托耶维奇博士给小德做了一次测试，不出所料，小德对麸质过敏。

麸质过敏让他在比赛中呼吸困难，甚至晕倒。小德按照博士的建议开始改变饮食结构，奇迹也随之诞生。改变饮食习惯一年后，德约科维奇成了另外一个人。他体重减少了5公斤，但体能却比以前任何时候都好。

2010年澳网失利18月后，他赢得温布尔登公开赛冠军，登上世界排名第一的宝座，实现了他的人生目标。2011赛季，小德一共拿下了10个冠军、3个大满贯、连胜43场比赛。身体状态达到巅峰。

从疾病缠身的止步不前，到横扫网坛赢得世界第一，德约科维奇的秘诀就是，无麸质饮食。

2、容易被忽视的麸质

麸质是小麦中的一种蛋白质。除了包含在所有小麦制品外，还隐藏在各种食品当中，比如各种含添加剂的肉制品、坚果制品、调味料、乳制品、甜点、饮料、油炸食品等等。

很多人的身体无法处理麸质，会有下列症状：

1）最严重的后果是乳糜泻，表现症状是小肠发炎导致的各种腹痛，还会发生皮疹。

2）麸质导致小肠无法正常处理维生素和矿物质，从而导致体重下降、贫血、骨质疏松和营养不良。

3）麸质过敏还会导致炎症、哮喘、心脏病、老年痴呆等。

4）但更多症状因为不太明显而容易被人忽视，比如发胖、疲劳、虚弱、注意力不集中等。

3、改善鼻塞，身心逆转

根据切托耶维奇博士的建议，小德开始慢慢远离麸质食物。为了心中的梦想，小德忍住了对面包、披萨的渴望。实行无麸质饮食几天后，小德就感到明显改变：身体更轻盈，头脑更灵活，精神也更活跃。

第一周还没结束，小德就发现，伴随了他15年的鼻塞症状突然不见了。14天结束，他已经不再想吃任何饼干或者面包了。「14天改变人生。」德约科维奇用亲身经历告诉人们，改变没有你想象的那么难。

避免含麸质食物，最简单的方法其实就是多吃天然食物，避免过度加工的食品。所以几周后，小德又减少了糖和乳制品的摄入，从此，他的人生就完全改变了。

冠军的饮食守则

德约科维奇告诉我们，「吃进嘴里的东西，只是故事的前半部分」。而故事的后半部分，「食物和身体怎么沟通互动」才是最重要的。

小德在书中公开了他的「食物守则」：

1、慢慢吃，用心吃。

小德认为：吃太快，胃没有时间来处理食物信息，消化就会减慢，大脑也不会得出「饱」的信号。等知道饱了，已经吃太多了。

食物的消化过程是从咀嚼开始的。越被充分咀嚼的食物，在胃里就更容易消化。反之，就会加重胃部负担。

2、身体需要什么，就吃什么。

食物的作用是提供能量和治愈修复。活动量大需要能量多的时候，小德就会摄入无麸质碳水和适量蛋白质如肉、蛋等。

在休息过程中，身体的各项机能需要得到修复。那么，就适当多摄入蛋白质、绿叶蔬菜。身体需要的才是最好的。

3、重质不重量。

一般人总以是否吃饱作为每顿饭的标准，很享受「吃饱了」才会有的幸福「满足感」。但在小德看来，吃正确的食物，比是否吃饱更重要。

世界冠军给我们的启示

100个人中只有1个人会有明显的麸质过敏症状——乳糜泻，更多的人患的是没有明显病症的麸质敏感。比如小德一直以来的乏力、鼻塞就是麸质敏感的表现。

麸质敏感其实很常见，但医学上较难诊断，只有靠食物排除法。如果你会经常腹胀、疲劳、缺乏幸福感，那么只有像小德一样，尝试戒除麸质看症状是否有所好转，才能知道自己是否麸质敏感。

但可惜的是，在中国的传统观念里五谷养生，米、面、谷物是最主要也是最廉价的营养来源。我们根深蒂固的定式思维让大家听到无麸质饮食的第一印象只会是抵触，只会是不理解——不吃米面你还吃什么？他们不知道，其实可以吃的美味有很多很多。

「最糟糕的挫败，不是失败本身，而是不去尝试」。德约科维奇是这句话最好的诠释者。如果不是有人看出了小德是麸质过敏，如果不是小德愿意尝试改变，很难想象现在的小德是不是还深受身体的困扰，是否能够取得现在的成就，成为男子网坛的男神。

我们每个人都可以通过尝试去改变，从而收获更好的自己。如果你常年疲惫、腹胀、记忆力下降、体重无故增加。何不尝试无麸质饮食，何不尝试低碳水饮食，何不尝试改变饮食来爱护自己的身体。愿每个人都能找到自己的「食物守则」，愿你也可以是下一个世界冠军。