酿酒技术:刺梨泡酒的制作方法

刺梨泡酒的制作方法

刺梨酒的主要材料是刺梨。刺梨是一种生长在野外的植物，主要分布在贵州、鄂西山区、凉山、冕宁山区等山区，由于果皮上密生着小肉刺，于是被称为“刺梨”。在刺梨酒的家乡云南镇雄，家家户户都有泡刺梨酒的秘方。如果你也有兴趣尝尝这种特别的酒，不用远赴云南，跟着妈网百科学着在家自酿一瓶吧！那么，刺梨酒应该怎么泡呢？

材料：1斤刺梨、1斤白酒

做法：将刺梨从中间剖开，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，两者按照1：：1的比例混合，封坛保存3个月，拿出来即可饮用。

小贴士：最好用深秋后，即霜降后采收的刺梨，把刺梨破开两半，把籽挖出来，分开晒干，记住，不晒干刺梨是没有糖份的。籽晒干后用筛子筛出毛后研碎再一起泡酒。开坛时要看看，是否有籽毛在酒里，如果有，就要用滤纸过滤才能喝。

刺梨酒可以治胃病吗

　　工作与生活压力的不断增大使得都市中患上胃病的人越来越多。为了是自己立于不败之地，不少都市白领忙得连吃饭都挤不出时间，不规律地进食时间以及食量把我们的胃折磨得千穿百孔，终于不堪重负，宣布罢工。这时人们才幡然醒悟，身体是革命的本钱，于是为了治疗胃病，人们开始寻找各种办法，听说喝刺梨酒对胃病有一定的疗效，这是真的吗？

妈网百科遗憾地告诉大家，刺梨酒是不能治疗胃病。不过刺梨具有健脾胃的功效，促进消化，增加胃动力，对于肠胃不适有不错的调节作用，所以偶尔和喝一些刺梨酒是对肠胃健康有好处的，如果平时经常容易消化不良，可以喝一些刺梨酒，循序渐进地改善胃部健康。

如果你是肠胃敏感的人，最好还是不要尝试通过刺梨酒来缓解胃部问题，因为酒精对胃会有刺激，饮用刺梨酒反而会进一步加剧身体的不适。

刺梨酒对糖尿病有效吗

　　经常可以看到有广告语宣传“怕糖尿病，就喝刺梨酒！”刺梨酒真的对糖尿病有效吗？大难是肯定的。许多人以为刺梨酒是果酒，因此糖分应该也不低，其实这是误解，刺梨酒是一中低糖酒，它的糖分含量仅味0.9g/500ml，是一种低糖酒，因此糖尿病人可以放心饮用。

刺梨酒有一个公认的好处就是降血糖。这是因为刺梨中的花青素含量很高，它能够降低血糖和血液粘稠度，如果每天摄入适量花青素，对于糖尿病人还是有帮助的呢！它可以帮助维持内分泌的正常代谢，修复胰岛功能，激活胰岛细胞的再生，是一种十分保健的饮品。

因此，喝刺梨酒不仅不赠加糖分，还能有效降血糖，是一种非常适合糖尿病人日常饮用的饮品。

高血压可以喝刺梨酒吗

　　虽然传统中认为高高血压患者不适宜喝酒，不过，刺梨酒却是个例外哦！因为在刺梨子中含有一种叫做超氧化物岐化酶（简称SOD）的物质，它能够起到抗衰老和防癌的功效，是一种很有益的活性物质，同时它在心血管方面也有很好的保护作用，对高血压有一定辅助治疗功效，所以，患有高血压是可以适当的饮用刺梨酒的。

但是如果想要靠喝刺梨酒达到治疗高血压的效果则是不可能的。因为，高血压是一种慢性病，怒气按仍没有研究出能彻底治愈的方法，它需要靠长期服药来降低血压。因此，在喝刺梨酒的同时也不能停止服药，并且应该按时地到医院复诊，谨遵医嘱服药才是正道。