人们都知道碳水化合物吃多了会长胖，但是却没多少人能够真的说明白为什么，今天就来简单介绍一下这个过程。
1、碳水化合物的消化吸收
碳水化合物其实主要指的是含糖或者含淀粉类的食物，它们的特点是经口腔、胃、小肠等的消化分解后，能产生大量葡萄糖。身体主要是在小肠部位对分解得到的葡萄糖进行吸收的。
2、胰岛素的增多
葡萄糖被身体吸收后主要进入血液循环系统，此时血糖会升高，身体会在这一刺激下分泌更多的胰岛素。胰岛素的作用是能够促进身体对葡萄糖进行转化、吸收，从而降低血糖。一些糖尿病患者就是由于胰岛素功能出现问题导致其无法正常发挥作用。
3、糖原
糖原是一种由葡糖糖结合而成的多糖，是身体对葡萄糖转化吸收的第一个蓄水池。因为大脑、肌肉等的供能主要依靠葡萄糖，所以身体除了血液中的血糖外，还会以糖原的形式囤积更多的葡萄糖在体内，以在平时维持血糖的基本稳定。
糖原的合成除了葡萄糖还需要钾离子。它在人体内部主要储存在两大部位：骨骼肌和肝脏，前者被称为肌糖原，后者被称为肝糖原，一般人体的糖原约有75%是肌糖原，约有25%是肝糖原。它们会在日常代谢消耗葡萄糖进行供能，导致血液中葡萄糖减少后，进行分解，进入血液系统，以维持血糖的基本稳定状态。
4、脂肪
葡萄糖的第二个蓄水池便是脂肪，人体虽然会把葡萄糖转化为糖原进行储存，但是总量有一定限制，当摄入的碳水化合物过多时，葡萄糖会在把糖原这个蓄水池装满后仍有剩余。这个时候身体就会把它转化为脂肪，囤积在身体的脂肪细胞中。
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