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所需食材：
茄子： 2个
猪肉末：100g
豆瓣酱：20g
胡椒粉：2g
生抽： 10g
香醋： 5g
料酒： 10g
姜末： 3g
葱： 5g
淀粉： 10g
糖： 8g
制作方法与步骤：
1.肉末中加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2.茄子洗净，切条放入盘中备用。
3.热锅冷油，爆香姜蒜末。
4.炒香后倒入肉末茄子炒至变色。
5.倒入豆瓣酱炒出红油，再加入香醋、生抽、糖、清水，炒均匀。
6.将茄子放入微波炉高火叮5分钟，再将肉末淋上，最后撒上葱花即可。
一份肉末淋茄子就做好了，是不是很简单呢？
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