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我们需要的材料有：红薯干，红椒，大蒜。
绿油油的红薯杆子看着特别舒心，从有叶子的一端慢慢的脱掉红薯杆的外皮，在折成小段，洗干净备用。
红椒丝切丝和蒜子切片备用。
锅中适量食用油，开小火煸香蒜片，倒入如干红薯杆和红椒丝，开大火，翻炒至红薯杆快要断生时，加入适量盐调味，翻炒一分钟即可出锅。
红薯杆这样大火快炒依旧脆脆的，稍重的盐度恰好佐饭，是我们农家夏天常吃的一道菜，地底下的红薯正在夏日的暑热里蓄积甜度，喜欢红薯，因为它处处都是宝，回家往往思念的是那一口家乡菜。小伙伴们，你们那怎么叫红薯杆呢，总觉得我写的好别扭啊。
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