天山雪莲，中药名为雪莲花，又称雪荷花。它是从加拿大引进台湾的，适合生长在山高地冷的环境，首先在台湾新竹县尖石乡栽植成功，后来台湾南投地区的乡镇也有种植，目前已有许多地区种植成功。夜市有时也会贩售雪莲汁、雪莲牛奶等等，味道清凉，不失为消暑圣品。
据研究,雪莲是全草入药。对它的药物化学和药理的分析证明，含有挥发油、生物碱、黄酮类、酚类、糖类、鞣质等成分。 有祛风湿、治关节炎、通经活血、暖宫散瘀、治月经不调，宫冷小腹冷疼; 还能壮阳补血，治肾虚腰痛、麻疹不透等症。在7-8月初花时采集，药效最好。采后不要放烈日下晒，以防挥发油丧失和有效成分的破坏。雪莲不能水剪服(因含发挥油),多用白酒泡浸，一朵大的雪莲加白酒500克，泡7天后即可服用，日服2次，每服10毫升，对风湿关节炎效果好。它是可深开发的珍贵药用植物。
天山雪莲图片
天山雪莲甲鱼汤
1、原料：雪莲10克，甲鱼一只(300克左右)，葱姜少许，盐味精适量。
2、制法：沙锅中加水至三分之二，大火烧开，下甲鱼、雪莲、红花、葱、姜滚开后文火炖至甲鱼壳酥烂，回入少许盐，味精即可。
3、功能：滋阴补阳，生津益气，适用于男子补阳。除寒、壮阳、调经、止血、用于阳痿、腰膝软弱、妇女崩带、月经不调、类风湿性关节炎、外伤出血。
4、食用方法：泡酒、炖鸡、鸭、鹅、鱼、羊煎服，用量每次3-5朵。
5、宜忌：孕妇忌用，过量可致大汗淋漓。
天山雪莲怎么吃，显微鉴别：苞叶横切面，上表皮细胞椭圆形或类长方形，排列整齐，外壁稍厚，下表皮外壁亦稍增厚，并可见腺毛和非腺毛的残基，叶肉细胞2-6列，细胞形状不规则，主脉明显向下凸出，上表面稍凹，维管束双韧型，3-5个。
天山雪莲浸酒
材料：雪莲15克、枸杞10克、红花10克、白酒2500毫升;
做法：密封于酒甄或大的酒瓶内，浸泡15日即可饮用;
用量：每日早晚各服一次，每次10-20毫升;
功效：风湿及类风湿性关节炎、肩周炎、老年性腰腿痛
天山雪莲泡茶
材料：雪莲5克、枸杞4克、红花2克。
做法：开水泡茶或沸水煎服。
用量：日服两次。
功效：妇女月经不调，痛经 ，小腹冷痛。
结语：通过上面对天山雪莲的介绍，大家是不是都已经知道了天山雪莲的各种食用方法了呢？天山雪莲不仅仅是一种植物，还可以当作食物素材，滋补我们的身体，希望能够给大家带来帮助。
天山雪莲羊肉汤
原料：雪莲30克、黄羊肉100克，葱花、姜末、胡椒粉、食盐各适量。
做法：将雪莲花洗净；羊肉洗净后切成块，用沸水煮约5~10分钟，取出用冷水浸泡去掉膻味；锅中烧开水，放入羊肉和雪莲花，煮至羊肉变熟后，加入葱花、姜末、胡椒粉、食盐调味，煮开后即可食用。
功效：健脾温肾，可适用于肾虚阳痿。
天山雪莲乳鸽煲
原料：雪莲10克、枸杞10克、肉苁蓉10克、山药150克、乳鸽1只，葱段、姜丝、料酒、盐各适量。
做法：锅中烧热油，放入山药翻炒至变金黄色，出锅待用；乳鸽切小块，肉苁蓉用热水泡软后切成片；将乳鸽、肉苁蓉、枸杞、山药一同放入砂锅中，加清水、料酒、葱段和盐，用小火炖约20分钟即可食用。
功效：补肾益精、养肝明目、抗衰老。
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