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相信大家都喜欢吃花生米，尤其在这炎炎夏季，回到家都想吃点小零食，准备一些下酒小菜与朋友分享。花生米这时候就是最适合不过的食物了。大多数的人都会把花生米油炸，为什么饭店的炸花生又香又脆？大厨告诉你秘诀，一看就会！
先将花生米过一遍冷水，沥干。冷锅，倒入适量食用油，和平时炒菜差不多，不要太多。将沥干水的花生米放进锅内平铺开，开火，中小火。用筷子不停的翻动，听到花生米开始有噼里啪啦的声音之后，尝一下，花生米没有生味就可以关火了。趁热将一小勺白酒倒进去，和花生米翻炒均匀。再稍微冷却一点将盐放锅内，和花生米拌匀即可。
吃花生，能吸收膳食纤维，不断的清理肠道，避免肠道发生堵塞。另外，花生中的脂肪油，还能吸收、清理肠道中的杂质，加速这些有害身体物质的排出，对排毒、改善肠道健康非常好，有效的预防肠道疾病的发生。
但是有些人就不宜多吃花生
1、花生中的脂类和蛋白质的含量都很高，因此肠胃不好的人可能会比较难消化吸收它的营养物质，吃多了容易造成腹胀。
2、因为花生会促进胆固醇转化为胆汁，因此花生也可以说是有促进胆汁分泌的作用的，胆有病痛的人最好少吃花生。
为什么饭店的炸花生又香又脆？大厨告诉你秘诀，一看就会！
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