冬瓜 紧敛肌肤消水肿
冬瓜含有多种维生索和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
冬瓜的营养价值每100克冬瓜所含营养如下:可食部分为80%，热量11千卡、维生素B60.03毫克、蛋白质0.4克、脂肪0.2克、泛酸0.21毫克、碳水化合物2.6克、叶酸26微克、膳食纤维0.7克、维生素A 13微克、维生素K1微克、胡萝卜素80微克、硫胺素0.01毫克、核黄素0.01毫克、尼克酸0.3毫克、维生素C18毫克、维生素E0.08毫克、钙19毫克、磷12毫克、钾78毫克、钠1.8毫克、镁8毫克、铁0.2毫克、锌0.07毫克、硒0.22微克、铜0.07毫克、锰0.03毫克。
冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉、润泽光滑，并可保持形体健美。据说，日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。
冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
冬瓜的食用方法:
1.冬瓜菠菜羹
冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、葱各适量。先将冬瓜去皮、瓤，洗净切成方块，菠菜择好洗净，切成4厘米长的段，羊肉切薄片，姜切薄片，葱切段;然后将炒锅放火上，加油烧热，投人葱花，放羊肉片偏炒，接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，翻炒几下，加鲜汤，煮沸约10分钟，加人盐、酱油、味精，最后倒人湿淀粉汁调匀即成。本汤羹味美可口，具有补虚消肿，减肥键体的功效，适用于妇女妊娠水肿，形体肥胖者食用。
2.冬瓜银耳羹
冬瓜250克，银耳30克。先将冬瓜去皮、瓤，切成片状;银耳水泡发，洗净;锅放火上加油烧热，把冬瓜倒人偏炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加人银耳、味精、黄酒调匀即成。此汤羹具有清热生津，利尿消肿之功效，适宜于高血压，心脏病，肾炎水肿等患者服食。
3.冬瓜粥
冬瓜60克，大米30克。先将冬瓜去瓤去皮洗净，切成小块状，大米淘洗干净，同放人锅中加水1000 毫升，先武火煮沸，后文火慢煮，至瓜烂米熟粥稠即可。本粥具有清热利尿，减肥之功效，适用于暑热烦闷，水肿，肺热咳嗽等病症，可起到清热利尿作用。
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