莲藕是大家经常吃到食物，无论吃火锅，还是吃烧烤，还是家常炒菜，都会有莲藕，莲藕的吃法也多种多样，不但可以炒，还可以炖，各种吃法都行。但是你是不是发觉了，同样是莲藕，味道却并不相同，这究竟是为什么呢？今天小编就跟大家聊聊关于莲藕的那些事。莲藕有7孔9孔的区别，吃了20年竟然不知道，到底哪种更好吃？
许多朋友都不知道莲藕有7孔和9孔之分，说吃了这么多年，还不如小编的一句提醒，从中可以看出口感如何，产自哪里，看来做一个精明的吃货也没那么简单啊。
荷花有的是白莲花，有的是红莲花，这是怎么回事呢？其实九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。
七孔莲藕一般种植在塘里，所以也叫塘藕，相较于九孔莲藕，七孔莲藕的花是粉红色的，自然外皮也是呈粉色或褐黄色，反正就是不白，比较暗沉。体型是又粗又短，但内涵丰富，富含淀粉，水分少，糯而不脆，很多人用来榨取藕粉或者熬汤。广东人比较喜欢喝汤，同时又喜欢莲藕跟肉一起炖来吃，比较计较火候的做法，让七孔莲藕成为一种流行，反而脆的一般不挑。
七孔藕和九孔藕口感上有什么区别
1、七孔藕的淀粉含量偏高，口感软糯，适合炖煮煲汤，或者做成藕泥。如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的。
2、九孔藕比较脆一点，适合凉拌、涮锅、清炒。
买莲藕也是有技巧的：要选肥大、不变色、不断节的，过于嫩白的不要买。好的莲藕表面一般有泥沙，比较粗糙，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。
两种藕只有在口味上有区别，在营养价值上还是没什么区别。买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。看形状：可以选择一些藕节短、藕身粗的是比较好的，而最好的是从藕尖数起第二节藕。
小伙伴们还知道哪些适合夏季莲藕的吃法呢？我在评论区等你
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