转眼间香港回归已经二十一周年。二十一年的时间，香港与内地之间的交流愈加频繁，港乐、港影等都给大家留下了深刻的印象。
作为一座高度繁荣的国际大都市，香港发生了许多变化：高楼越建越多，农田越来越少。
目前香港的农地总共有 4500 公顷左右，比峰值减少了一万多公顷。而且香港农地的弃耕率高达 76%，活跃的耕地大概只有 700公顷。
△香港维多利亚港地区卫星影像 图/世景图库影像
在寸土寸金的香港，金融和旅游占据了人们全部的认知。农业的发展在香港看似微不足道，甚至有人认为香港不需要农业。
香港农业发展简史
二十世纪五十年代，大量内地人口涌入香港，香港人口急剧增加，城市居民对于农产品的需求也随之大增，这个时期香港发展农业主要是为了满足自我需求。
随着工业化进程的开始，香港农民总数从 1961 年到 1986 年减少了一半，香港农业开始萎缩。从二十世纪八十年代到现在，香港农业的总量还在减少，最重要的原因就是香港农业成本劣势太大。
从二十世纪六十年代开始，香港开始从泰国和其他东南亚国家进口稻米，紧接着开始从内地购买蔬菜、从南美进口牛肉、从北美进口坚果橙子、从日韩进口乳制品。
香港农业的自给率逐年下降，2014 年蔬菜的自给率降至 1.9%，稻谷的自给率近乎为 0。
此时的香港农业像极了 19 世纪英国一位经济学家描述的模样。“大洋洲有我们的牧场，阿根廷和北美西部草原上有我们的羊群……”
香港完成了由渔村到东方之珠的转变，伴随的则是农业的衰落。
香港农业危机
香港的农产品来源严重依赖进口，相当于将粮仓的命运交由了他人。
从全球范围来看，粮食危机不是没有可能会发生。气候变暖、环境恶化、农产品产量及价格波动这些都会对农产品的供应量造成影响。
此外，我们还需要面对食品安全等问题，这些不仅仅是香港农业的问题，这是整个国家面临的问题。
现在，香港有 95%的农产品依赖于中国内地，对于中国内地来说每年都需要保证足够的农产品供给量，才能满足香港居民的日常生活需求。但香港还有大量的农产品严重依赖于进口。
香港特别行政区政府自然也意识到了农业过度依赖进口的弊端，开始提出一系列提高农业生产效率、鼓励农业发展的措施。
比如垂直渔场、屋顶农场等，农业旅游也成为香港最受欢迎的休闲活动之一，农田不再仅仅注重生产，而是为大家提供体验性学习、休闲和零售功能。
香港的渔农自然护理署还介绍了许多新型的农耕技术，比如水栽法。顾名思义，水栽法就是不使用土壤作为生长介质的耕作方法。不过，该种植方法在香港也引起了不小的争议。
△《我喂蔬菜，蔬菜喂我》，香港首部农业动画
虽然水栽法在多数人看来是健康无害的，但是其设备购买成本不是农民所能承担的，这还不包括能源成本，小农户根本无力支付如此高昂的种植成本。要知道，香港的农民种地还需要支付土地租金。
农业复兴
过度依赖食品进口会加大香港的不稳定性。香港农业必须有所转变，提高农业自给率。
根据专家的预测，根据目前香港的食物消费量，如果将香港闲置的 3000 多公顷的闲置农田恢复耕作，将会使香港农产品的自给率提升至 27%。
同时，食物浪费也是香港面临的一大难题。如果可以减少浪费，也可以极大地提高香港农产品自给率。
香港的农业政策和和新技术应用也应该更加贴近农民生活，充分考虑实际生产情况。
香港回归已经 21 周年，也终归明白自己不能抛弃农业。
Reference：
1《What Is Agriculture in Hong Kong Indeed?》By Edith Lam，来源@HKColumns(Translated)
2《回归廿年，香港农业农地困境和发展新思路》By邹崇铭，来源@人民食物主权论坛
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