今天给大家介绍的美食,简直是一场视觉盛宴。清真食品有着回族的民族特色,回族人对美食的追求,很讲究,不仅在卫生方面,在视觉颜色上,都有着很深的体会,更重要的是味道,如果你吃了这家的美食,你一定流连忘返,赞不绝口……它就是:老字号清真平家熟食。
他家的熟肉,是经过十几种中草药酱制而成,熬煮时间也是特别讲究,材料搭配,一定要刚刚好,多一点,少一点,都不行,这种祖传的秘方,是平家独有的祖传秘方……既然,有这么传奇,是不是勾起了你的好奇心,到底是怎样的美食,才被说的这么让人想吃一口。
酱鸡爪,也是清真美食特色之一,鸡爪的选择上很讲究,肉要多,骨头也要小,这样吃起来,才会觉的有“肉”可吃,味道不能过于咸,而要有鸡肉的鲜美……
最后是酱牛肚和炸丸子,这两种美食,对火候是非常讲究的。
酱牛肚,炖煮时,后期一定要用小火慢慢熬制,酱料会慢慢的融入牛肚之中,使得逐渐交汇在一起,最后出锅,肉质才能不软也不硬,有嚼劲,却又吃起来软绵绵的……
平家的炸牛肉丸子,肉质要选择新鲜牛肉,牛肉搅碎后要反复敲打,把肉质的弹性,激发出来,再加入配料,反复搅拌,使之入味,放入刚好的油温中炸,待丸子,色泽变的红润后,再多炸一会,说焦还没焦的时候捞出,既保留了丸子的酥脆,也保持皮内牛肉的酥软,这种搭配,堪称完美。
怎么样,清真平家熟食的美食,是不是给你留下了很深的印象,那种入口即化的感觉,让我们忍不住想吃一口……
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