中国到底哪里的荔枝最好吃？

掐着日子，数着手指，又到了荔枝上市的时候啦！自古便有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，它那清甜的果肉让人冒着上火的风险也要大啖三百颗。今天我们就一起来聊聊，中国哪里的荔枝最好吃？

本文为微信公众号“地道风物”（ID：didaofengwu）授权转载。

“地道风物”是来自《中国国家地理》旗下的内容创业品牌，这里汇聚了一群热爱山川美食的人，立志于“寻访最佳物产、捕捉匠心民艺、分享最本真的生活方式。”

荔枝小史：无法舍弃的南国珍品

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”

小时候在书上读到这样的诗句，就对荔枝充满了无限好感，不知道是什么样的水果，竟然有令人心甘情愿为了它而认他乡作故乡的魔力。

后来才知道，两广朋友的家乡漫山遍野地栽着荔枝树。每到这个时节，家里的荔枝多得吃不完，由着性子吃到肚皮鼓起来，一边流着鼻血一边还是眼馋着晶莹的果肉。这是他们童年最甜蜜的回忆。

其实荔枝在中国这片土地上的历史，比我们在诗里读到的要久。最早相关的文字记录是西汉司马相如的《上林赋》，写作“离支”。在此之前，荔枝也许还经历了很长一段有音而无字的时期。到班固《汉书》等文献里，“荔枝”的名字就出现了。

中国是世界上最大的荔枝生产国，两广、海南一带就是荔枝的原产地。它对于环境的要求很高，高温高湿、光照充足是生长的必备条件，一旦被移栽到北方就难以成活。但它有着其他水果无法比拟的滋味，于是北方人想尽办法要吃上这种南国的水果。因为保鲜时间极短，传送需要大量人力物力，古时候是皇家贵族才能消费的奢侈品。荔枝作为岭南名果，每年进贡到皇宫中，并被作为珍品赏赐外邦。

到今天，荔枝还是夏日不可缺少的一口清甜滋味。对于荔枝的百般喜爱，让人们想出了极多的法子来吃它。不知道你们是不是像我一样爱把荔枝冻起来吃，清甜的滋味被冰爽成倍地放大，最是过瘾；也有爱小酌的人，把荔枝泡了酒，微醺的夏天就含在一口荔枝酒里，沉迷不醒。更有荔枝蘸酱油的奇妙滋味、荔枝冻酸奶的清爽可口，荔枝茶、荔枝冰棍……每一种都是夏天难以忘怀的味道。

那么，中国到底哪里的荔枝最好吃？最值得在这个夏天冒着上火的风险敞开肚皮吃上一顿呢？

中国到底哪里的荔枝最好吃？

广东荔枝丨荔枝爱好者的天堂

得天独厚的地理位置和环境让广东成为了我国荔枝栽种最多的省份，不仅栽得多，品种也多，可以说是荔枝爱好者的天堂了。传说广州荔枝有“三杰”：笔村糯米糍、罗岗桂味、增城挂绿，是最为独特美味的品种。

糯米糍果实稍圆，呈偏心脏形，果壳颜色比较深，带着一些蜡黄的色调，六月下旬到七月上旬成熟。果肉软清多汁，果核瘦小，咬一口是满满的清甜味道，极为享受。

增城挂绿是广州增城的珍稀品种。清初《广东西语》里说：“挂绿者，红中有绿或在于肩或在于腹”。这个品种的果壳六分红带四分绿，每个果子都有一圈环绕的绿线。果实两肩隆起，一侧稍高叫做龙头，另一侧叫做凤尾，光是名字就令人觉得讲究。更不用说果肉清甜爽脆，婉如凝脂，又不会溢汁，不用担心开果时汁水四处喷溅，吃起来格外清爽。

怀枝则是广东栽种最多、最普遍的荔枝品种。传说古时候有一位尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝抱在怀中，于是把这种荔枝叫做“怀枝”。怀枝的果子近圆球形，果皮龟裂片平滑，裂纹浅。这是荔枝里的迟熟品种，七月上旬才迟迟挂果，是初夏季节不小心错过荔枝高峰的人们要紧紧抓住的最后希望了。不过这种荔枝果核稍大，对于爱一口咬满果肉的人来说，可能不够过瘾。

茂名高州也是广东荔枝的著名产地，这里的根子镇被称为“中国荔枝第一镇”。高州气候温和，日照时间更长、雨量更充沛，使得这里的荔枝比珠江三角洲等地的荔枝早熟半个多月，从五月中下旬就率先占领了荔枝市场。对于高州人来说，荔枝是一种生活文化，它令人口腹满足，也含着当地人对于家乡的情愫。

珠海斗门是荔枝产地里以特别品种闻名的地方。最有名的“御金球”，以前叫做胭脂红，因为每到六月这种果子挂满枝梢，颜色鲜红，仿佛妃子面上的胭脂。果肉尤其嫩滑，多吃不腻，若是一个荔枝爱好者，这种略小众的荔枝品种，确是不可错过了。

除此之外，还有被称为“岭南第一品”的东莞荔枝“莞荔”，从2006年起就是国家质检总局批准为“地理标志产品”的深圳南山荔枝……广东真的是爱吃荔枝的人不得不去的地方了，几乎处处都栽种荔枝，面对着这么多鲜美独特的果子，不亲自到荔枝树下去看一看，怎么能满足真爱荔枝的心呢？

广西荔枝丨中国荔枝之乡的礼物

广西的灵山是一处自古就种植荔枝的好地方。在灵山县，随处可见几百年树龄的荔枝树。这里的“古荔群”是水果界的活化石，最古老的香荔树高达13米，已经1000多岁了，被叫做“灵山香荔”。这棵老树守护的灵山荔枝，果大色美，鲜艳爽脆。从早上市的三月红、白蜡，到中熟的妃子笑、黑叶，到迟熟的香荔、桂味，覆盖了整个荔枝上市期，翻着花样给人惊喜。

早熟的三月红，从清明之后不久就陆陆续续地在市场上出现了。这种荔枝果核大，果肉带些黄色，味道甜里夹着酸，如果你不是专爱甜味荔枝的人，这种酸酸甜甜的口感，大概会让它成为你最爱的一口。

灵山香荔树高壮茂盛，枝叶细密，长出的果子核小，口感爽脆，清甜中带着微香。这种荔枝经常遭遇大小年结果，产量不稳定，所以一旦遇上了，一定要毫不犹豫地一次吃够。

灵山的另一种代表荔枝是桂味，又叫桂枝，因为果子带着微微的桂花香气。辨别桂味最明显的特征是果壳上布满小而尖的突起，甚至让人觉得有些刺手。桂味是大部分人最爱的荔枝品种，因为它独特的桂花香气，使得一吃荔枝就停不下来的人少有发腻的感觉，反而甜清脆爽，最适合多吃。

合浦则以鸡嘴荔出名。这种荔枝的果核很小，形如鸡嘴，使得整个果子几乎全是果肉。五十年代的时候，鸡嘴荔就被寄送中央给毛主席品尝，还得到中央办公厅复信赞赏。它的果肉为白蜡色，汁水不多，皮薄肉厚，甘甜清香。

福建荔枝丨千年荔城爱的醇美滋味

福建莆田是一个被荔枝文化穿透的城市，因为盛产荔枝，甚至有一个区就叫做“荔城”。莆田一棵种植于唐天宝年间的高龄荔枝树“宋家香”，是这里的宝贝。莆田是“荔子甲天下”的地方，郭沫若对这里的感觉是“荔城无处不荔枝”，但最出名的还是陈紫、宋家香和状元红。宋家香的果实是卵圆形，壳薄肉厚，鲜美多汁，入口全是脆滑的感觉，没有余渣，令人百般回味。

但莆田人并不满足于口吃荔枝，胃里的甜美要配上心里的满足才够完美。北宋蔡襄所著的《荔枝谱》就开始记录莆田的荔枝，唐宋时这里“兴化军风俗，园池胜处唯种荔枝”。宋熙宁年间，莆田人徐铎和兴化人薛奕同年夺得文武第一，“一方文武魁天下，万里英雄入彀中”，这里从此之后有了“状元红”的荔枝树。

从北宋的蔡襄，到明末的宋珏，都是极爱荔枝的人，他们都写过荔枝谱，将莆田的荔枝品种和历史，用一腔深情写在字字句句之中。莆田的荔枝好吃，是过了口不会被忘记的味道；但它更从口里钻进你心里，让你品着莆田千百年的荔枝文化，觉得嘴里的滋味更加清甜醇厚。

海南荔枝丨初夏最解馋的第一口甜

海南从地理上说，比福建两广更靠南，作为一个处于北纬18到20度之间的小岛，海南的日照、气温和水分都极大地满足了荔枝的生长需求。比大陆更高的气温使这里的荔枝成熟期早，是一个理想的早熟荔枝生长地，对于刚入夏就盼着荔枝的人来说，海南荔枝是最解馋的第一口了。

人们耳熟能详的“一骑红尘妃子笑”为一种荔枝品种冠上了名，这就是“妃子笑”，又叫落塘蒲、玉荷包。有人爱广东的荔枝，却不大喜欢妃子笑，因为觉得口感不够清爽，容易发腻。但海南的独特条件，使得这里的妃子笑成为真正可以令人开颜的荔枝品种。这种品种的荔枝经常有红绿相间的果皮，甚至整体颜色发绿，但其实果核小，果肉很甜。成熟的妃子笑果肉肥厚，汁水满溢，不仅吃着惊艳，青红的样子也煞是好看。

对于爱挑剔的吃货来说，海南的无核荔枝可以说是最好的享受了。这种荔枝是果农通过多次选育、嫁接得到的荔枝品种，产量比较少，因此也有些珍贵。无核荔枝肉如凝脂，清脆饱满，汁水充盈，一口咬开时汁液喷涌，加上没有果核，整一口都是盈润的果肉，吃得人心满意足。

四川荔枝丨为你留住最美的感觉

四川合江因为地处西南，水热条件都与两广海南不同，使得这里的荔枝上市很晚，合江也叫做“中国晚熟荔枝之乡”。“合江三绝”带绿、坨提和妃子笑是这里的招牌品种，带绿就是桂味，是比较耐储藏的品种，不容易变色变味。合江荔枝皮薄艳丽，酸甜适度，清香饱满，是不可多得的珍品。

合江也有荔枝“三最”：“中国最晚熟的荔枝”、中国品质最好的荔枝、“中国价格最贵的荔枝”。虽然说贵，但是也贵得值得。合江还有大红袍、糯米糍、降纱兰、楠木叶、鹿角等10多个品种，如果你离两广太远，或者不小心拖到了荔枝季的结尾，合江荔枝就是你不可错过的选择了。

又是一年荔枝的季节，不禁要为这种“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的娇贵水果垂涎三尺。它有水果中独特的鲜红白嫩的美貌，也有独特的清甜爽脆的口感。

看了这么多荔枝品种，已经馋到坐立难安，只想赶紧吃上一口，安慰这时候极度渴望的心情了。

编辑 | 宋宇翔
知味葡萄酒杂志

点击下方，继续阅读精彩文章

回复你感兴趣的关键词，立即获得相关文章：

传奇 | 康帝 | 拉菲 | 威士忌 | 清酒 | 雪茄

礼仪 | 新手 | 行家 | 波尔多 | 勃艮第...