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★今日推荐★
08.24 星期三
酱香沙丁鱼 炒素三丁
凉拌金针菇 尖椒干豆腐
★酱香沙丁鱼★
沙丁鱼其实是我们四平很常见的鱼，比较便宜，大家不太注意而已，今天特别推荐一下。
沙丁鱼属深海鱼，分布于南北纬度6～20度的等温带海洋区域中，富有惊人的营养价值，一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，具有保护心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。可以稀释血液，帮助扩张血管，防止潜在致命血凝团的形成，防止高血压以及脂肪量的提高，保护心脏跳动正常。
主料：沙丁鱼
辅料：干酱、蒜蓉辣酱、料油、姜、葱、大料、香菜
作法：
1.将沙丁鱼尾部硬鳞剪去，洗净控干水
2.姜蒜切片
3.将干酱倒入碗中大约一勺左右，倒入蒜蓉辣酱两勺用水卸开
4.锅内放油，待油热后放沙丁鱼，将两面煎至金黄
5.把煎好的沙丁鱼放至两边，将大料葱姜炒香
6.倒适量料酒和调好的酱汁炒香，倒适量的水，开锅后小入味，大火收汁，撒上香菜即可
把酱换成蒜蓉辣酱更简单些，味道也不错。
★炒素三丁★
不是沙丁，是蔬菜丁。
主料：胡萝卜、青瓜、玉米
辅料：盐、蒜泥、花生油
作法：
1.准备材料，把蒜切成蒜泥，把青瓜，胡萝卜切成粒状，玉米拔粒，洗干净备用
2.热锅下油，然后放下蒜泥爆香
3.先放下胡萝卜炒一小会
4.接着把玉米炒一小会
5.最后才到青瓜放下去炒熟即可
★凉拌金针菇★
主料：金针菇、小米椒、干豆腐、黑木耳
辅料：油、盐、陈醋、生抽、香油、蒜、白砂糖
作法：
1.将金针菇的根茎切除，然后剥开，洗净
2.木耳泡发（注意用凉水泡，这样口感要好）
3.干豆腐切丝，用开水烫下（千万不要煮！！！）
4.生抽、白砂糖、香油、盐、醋放在碗里充分搅拌均匀，放入切好的蒜末。
5.将过水的金针菇，木耳，干豆腐把多余的水分挤掉，摆盘，把拌好的料到入金针菇上，再把烧好的热油倒上去，放点葱花装饰
★尖椒干豆腐★
主料：尖椒、干豆腐
辅料：油、盐、鸡精、蒜、生抽、花椒粉
作法：
1.干豆腐、尖椒均切成菱形块，猪肉、大蒜切片
2.锅内倒油，烧开后放猪肉炒香，加花椒粉
3.待猪肉变色后放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水
4.盖上锅盖焖3-5分钟，待开锅后加盐等调味，放尖椒翻炒即可出锅
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撰稿：溉茂大叔
编辑制作：叶子
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