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太原小吃“头脑”，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。太原小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。
今天要去吃的是太原清和元的头脑，这也是朋友给推荐的，现在太原最正宗的头脑。
到了店里，点了一个当地吃头脑的标准套餐，一大碗头脑。一两烧卖，还有一壶黄酒。
头脑里的东西还是不少，有三大块羊肉，还有一些藕片和山药。头脑里加了黄酒所以有一点淡淡的酒味。
头脑的味道是一种淡淡的味道，店里来吃头脑的老年人居多，年轻人可能会不适应这种并没有什么味道的美食。
头脑配的这一两烧卖到是很对我的胃口，皮薄馅大，一口一个很满足，一口烧卖一口黄酒很是过瘾。
头脑虽然没有什么味道，不过越吃越出汗，感觉非常的解乏。做了一宿卧铺的我瞬间就恢复了，最后把这顿豪华早餐全部消灭光了。
这次来的是柳巷的清和元，从太原火车站可以做10路柳北站下车。在车站东边的十字路口东南角往南走个100米左右。
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