腐烂的苹果到底能不能吃？会不会致癌？
专家建议还是不要吃。因为苹果腐烂部位易滋生霉菌，而这些霉菌容易产生一种名为展青霉素的真菌毒素。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、腹胀等，严重的还会危及生命。
苹果烂了一小块，削掉这块就能吃了吧？
烂苹果会产生有害代谢产物！即使把腐烂部分切掉，在果肉内部，微生物代谢过程会产生一些有害代谢产物。譬如霉菌产生的展青霉素，能“扩散”和“感染”其他看似正常的部分。展青霉素是霉烂水果上主要的毒素，具有动物致癌性。经中国预防医学科学院营养与食品卫生所的检测结果表明，苹果一旦出现霉变，正常部分也能检测出展青霉素，含量最高为霉变部位的50%。
烂苹果吃了真的会致癌？
烂苹果致癌尚无确凿证据！一方面：检测到展青霉素与实际产生的危害之间不能等同，如果致癌，是一个长期积累的过程。检测结果与致癌风险之间不是简单的对等。
另一方面：展青霉素对动物有致癌性，但是否对人致癌，目前没有研究，也没有相关报道。苹果的腐烂部分是微生物感染产生的毒素导致苹果果肉组织坏死而引起的，这些毒素的确可能通过系统扩散到其他果肉组织内，但是否会对人体产生危害，要看菌类和产生毒素的种类，而且人体本身就具有抵抗和消灭外来异物的能力，并非食用了这些霉菌就一定会导致癌症。
所以说，我们应该吃完整的“好苹果”，如果不小心吃到了坏苹果，也大可不必惊慌。提醒大家是不要长期、大量的吃烂苹果！你吃过烂苹果没有？有没劫后余生的感觉？留个评论吧。
（以上图片均来自网络）
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