我们都知道章鱼是一种非常聪明的动物，章鱼属于海洋软体动物，有人曾经做过无数次关于章鱼的实验，据研究表明，章鱼拥有复杂的大脑，跟人类的大脑差不多，它们具有与脊椎动物类似的折叠的脑叶。此外，章鱼大脑的电生理模式也与哺乳动物十分相似。
谁还记得在2010年南非世界杯，一只名叫保罗的章鱼，成功预测了德国胜澳大利亚、塞尔维亚输给加纳的小组赛赛果，还成功预测了西班牙1:0战胜荷兰夺得世界杯冠军。它预测的欧洲杯的赛事，命中率也有8成。
但是你知道吗？章鱼也是一种营养价值非常高的食物，章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸，能调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。章鱼有增强男子性功能的作用，因为章鱼精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分，可以做成形味俱佳的美食，
章鱼作为主食材，可以做章鱼烧，芦笋木耳炒八爪鱼，五花肉酱烧章鱼等，但是在日本、韩国等国家非常流行吃活章鱼，为什么要选择活吃章鱼呢？其实食客只是想享受这种被章鱼吸住的体验，正是活吃章鱼最大的快感。但是活吃章鱼有好有坏，活吃章鱼好处是满足新鲜感，而坏处是章鱼细菌含量高，容易在体内长寄生虫。
活吃章鱼确实味道较为鲜美，蘸上酱油与辣根混合而成的蘸料，别有一番风味。但是生吃十分危险，毕竟海鲜产品中含有大量的各种寄生虫，将其生食，寄生虫会侵入人体内，造成严重健康威胁，再加上目前海洋污染严重，石油泄漏、污水排放，建议尽量少生吃。
但是从人类发明了火以后，虽过时代的变迁，中国用烹饪来享受人间各种美食的远古历史，如今活吃这样的不文明，中国人似乎完全不能接受，而且不屑，中国人不太明白日本、韩国等国家非常流行吃活章鱼。明明可以用烹饪将食物变得更美味，却非要活吃。既不健康也不卫生。
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