冬季来临，煲汤成为一种热门的烹饪方式。香菇有着第一菌类的美称，是配汤的佳品。香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜，也是小儿软骨病的良好食物。另外，香菇多糖还有一定的抗癌作用。
香菇虽好，但不能与鹌鹑肉同食，可能会使人体产生血管痉挛。一般体质均可食用，但脾胃寒湿气重者尽量少吃。那么冬季时，香菇与哪些才是最佳搭配呢？
嫩牛肉+香菇 ? ? ??
两者共食，适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。
香菇+荸荠
荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。
香菇+鸭子
香菇老鸭汤是一道美食，滋补气血，有一定的养颜作用，香菇提鲜滋补，老鸭提供一定的胶原蛋白和肉蛋白。具体做法：
1.准备香菇适量
2.加入清水浸泡30分钟到60分钟
3.去掉蒂，不要浪费，留着可以做香菇酱的
4.锅中烧热，加入姜白芷爆香，再放入香菇中火翻炒
5.加入枸杞，红枣
6.加入水适量，可以撇去表面浮沫，再加入砂锅中炖1小时即可
香菇的吃法，你记住了吗？
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