一锅比肉还香的炖豆腐,非常值得看的一篇文章

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。今天小编给大家介绍一些豆腐的做法：

白菜炖豆腐　　

用料：豆腐500克、白菜500克、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、生抽少许　　

1、白菜洗净用手掰成片　　

2、豆腐用淡盐水泡一下　　

3、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香　　

4、放入白菜煸炒至白菜变软　　

5、放入适量的水，不用太多，白菜会出水　　

6、放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开　　

7、转小火煮熟即可

用料：鱼头400克、豆腐250克、食盐3克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角1个、料酒8克、水淀粉半碗、植物油适量、蒸鱼豉油5克、胡椒粉2克、白糖1克、草果3个、水适量　　

1、将鱼头收拾干净，豆腐焯水　

2、将焯过水的豆腐切成小块备用，锅内放油烧热　　

3、放入鱼头双面煎至微黄　

4、将鱼头拨至一旁，放入葱段、姜蒜片爆香　　

5、加入适量开水，以没过鱼头为宜　　

6、加白糖、胡椒粉、大料、草果　　

7、烹入料酒，加盖小火炖煮　　

8、将鱼汤炖至奶白色，将豆腐下锅　　

9、烹入蒸鱼豉油小火慢炖，待烧透后加胡椒粉和盐调味　　

10、用水淀粉勾薄芡即可　

用料：虾适量、蛤蜊适量、南豆腐1盒、色拉油适量、食盐少许、姜适量、小葱适量　　

1、水中放少许盐，半开时放入虾，煮至水开后一两分钟　　

2、将虾捞出剥壳备用　　

3、煮虾的盐水不要倒掉，将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开　

4、蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口，把肉剥出，洗净泥沙　

5、煮蛤蜊的水不要倒掉，静置几分钟让泥沙沉淀，取汤汁　　

6、热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香　　

7、倒入氽过水的嫩豆腐，用锅铲轻轻翻动下　

8、放入剥好壳的虾仁　

9、将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内　

10、放入剥好的蛤蜊肉，煮开后小火煮炖五分钟　　

11、出锅前加入少许食盐调味，撒上些葱花即可　

用料：豆腐500g、鲜香菇150g。油适量、盐适量、葱适量、生抽20ml、白糖2g、蚝油30g、鸡精少许、水淀粉适量、姜适量

做法：

1.鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。

2.把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。

3.香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。

4.葱姜切碎，香菇切块。

5.炒锅倒油爆香葱姜。

6.倒入香菇翻炒片刻。

7.然后放入豆腐。

8.加入生抽，加入耗油。

9.美味可以出锅啦。

10.再加少许白糖和清水。

11.大火烧煮5分钟，加少许盐。

12.在加少许鸡精。

13.淋入水淀粉勾薄芡。

14.汤汁浓稠关火。

爱吃豆腐的朋友，你还等什么？赶紧来学吧。请大家花几秒钟的时间在评论处留言。小编在这里祝大家春节愉快，狗年旺旺旺！