材料:白砂糖50g。冷水20ml、热水30ml、全蛋2个、鲜牛奶250g、砂糖25g
先制作焦糖:先将白砂糖和冷水倒入锅内,小火慢慢加热(中途不要搅拌,可以稍微晃动一下锅子)
待到糖浆成咖啡色之时加入热水,再稍微煮一下即可离火。
趁热倒入杯中(杯子可以事先涂一层熟油,回头好脱模)
制作布丁:将砂糖和鲜奶加入锅子,用小火加热搅拌直至砂糖融化即可离火冷却。
两个鸡蛋搅拌均匀。
随后将冷却过的鲜奶倒入蛋液中搅拌均匀。
然后倒入焦糖杯子里,用保鲜膜包好,放蒸锅里蒸煮15分钟后 关火焖3分钟即可。
脱模,倒扣在盘子上,一份好吃的焦糖布丁就做好了。
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