[科技馆活动进校园项目案例]打造快乐科学餐厅——重庆科技馆馆校结合综合实践活动项目

重庆科技馆馆校结合综合实践活动项目（以下称“馆校结合项目”）以满足学校需求为导向，以启迪好奇心、培育想象力、激发创造力为目标，以科技馆展品资源为依托，用科技馆特色的教育方式，适应学校学科方向、课程标准、课时和班级组织形式，开发多层次、多样化课程体系，以满足学校1—9年级学生的不同需求。目前，项目设计开发了主题参观、主题活动、趣味科学实验、快乐科普剧及梦工场科学小制作5大系列共90门课程。

设计思路

新馆效应，以及周二到周五的人流量不足和不均、展教资源不能充分利用等行业瓶颈，是重庆科技馆目前急需解决的问题。因此，以“建立长效机制，打造科学餐厅”为模式的馆校结合项目在这样的思考探索中酝酿而生。

如果把科技馆的展厅比作“科学餐厅”，那么课程体系建设所依托的展品资源就是做菜的原料，馆校结合项目中的各类课程则好比是菜品，学校到馆开展的半日或1日活动内容则是一桌菜的搭配。为学生提供活动设计和教学服务的科技辅导员是厨师，参与馆校结合项目的学生是食客，指导学校确定半日或1日活动内容、形成流程的指南是菜单，为项目服务的教务人员则相当于餐厅大堂经理、点菜员、传菜员等。　　

项目实施

菜品开发重定位

要打造好科学餐厅，菜品开发是关键。为保证产品特色，项目组组织大厨们集体研制科学餐厅的独有菜品。在精选整理开馆以来各类科普活动的基础上，项目组对展品和展教活动涉及的物理、化学、生物、数学等学科知识，对照重庆地区现行教材体系和版本，按年级、学科和课程标准进行专门梳理。

目前项目组开发的菜品主要由展厅主题参观、展厅主题活动、趣味科学实验、快乐科普剧、梦工场科学小制作组成。这5类菜品各有特点，其中主题参观与展品联系最强，重在基于展品的辅导和互动；主题活动与展品有联系但不局限于展品，重在体现科学精神和游戏精神的融合；趣味科学实验贴近生活，重在体现演示和体验；科普剧声光影舞台艺术氛围浓厚，重在观赏和剧场互动；梦工场科学小制作重在动手制作，体现做中学、玩中学，并把成果带回家。

通过不同菜品的搭配组合，项目组希望能多角度、多层次满足不同食客群体的特殊需求，这也成为科学餐厅最大的亮点。截至试运营完成，项目组分学龄段研发菜品共计90个，同时配有佐餐调料即配套学习单76套。菜品具有浓郁的科技馆特色，与学校教育形成差异化与互补。

为使每位参与菜品研发的大厨都深刻理解科学餐厅的经营理念，保证菜品的特色和质量，项目组坚持探究式教学模式，组织参与餐厅试运营工作的大厨们开展专项技能培训工作，力求把科技馆激发兴趣、启迪思维的首要任务和不同于学校教育的特色菜品研制落实到位。因此在培训中，尤其强调大厨在烹调菜品即设计活动时要特别注重展教活动的趣味性、互动性，鼓励学生动手玩展品，在玩的过程中观察现象，探究科学。

菜单设计重实用

菜单《重庆科技馆馆校结合综合实践活动指南》从2013年开始设计，图文并茂，共分3章。

第1章介绍菜品原料即科技馆展品，将展品知识点与学校相关课程标准对应挂钩，以体现科学餐厅的原料特色。

第2章介绍餐厅的菜品即重庆科技馆的展教产品。包括展厅主题参观、展厅主题活动、快乐科普剧、趣味科学实验、科学梦工场小制作等内容。以上菜品均以班级为单位，按1节标准课时设计，方便学校根据学生在馆时间，按菜单索引组合安排、设计其教学内容，形成桌餐即半日或1日活动内容。

第3章为使用方法和预约实施时的注意事项。通过案例指导学校在前2章基础上，根据活动时间、活动人数、活动需求挑选搭配内容契合需求，构建符合学校教学目的、集知识性与趣味性于一体的DIY活动流程。

总的来说，指南的编写不仅为学校建立了明确的菜单式科普服务的方式和机制，同时有效联通了馆校互相了解和互通有无的桥梁。

食客渠道重精选

为保证科学餐厅试运营的成效，为后续规模化经营奠定良好基础，项目组在全市范围内精心挑选客源。经过认真分析和市场调研，优选了市级重点校、科技特色校和地理位置优势校3类学校作为试运营期间食客来源渠道。通过主动接洽学校和官方发布公告，试营业期间建立的食客渠道实际签约远远大于计划签约学校数量，达到20余所。为保证教育资源利用价值最大化，目前科学餐厅只接受以学校为单位的团队定餐，通过签订协议控制餐厅容量和服务节奏，保证服务质量，同时获取一手有效反馈信息。

运营提升重改进

为保证科学餐厅的良好运营和可持续性发展，项目组拟定了专门的工作标准和工作流程，设计了专项客户满意度调查问卷，并按计划开展阶段性的与食客的深入交流活动。

在学校品尝菜品后，项目组及时组织大厨们走进学校与校长、教师、学生代表及家长代表进行现场交流，就教学方法、教学组织、课程设计、教具准备及活动体验感受等方面进行深度沟通。

在阶段性试运营完成后，项目组全面分析整理各类数据，结合过程中的食客体验反馈，对运营情况进行检查验收，及时总结经验成效，进一步落实改进措施，探索工作机制，优化工作流程。

科技辅导教师带领同学们探秘神奇的大气压

同学们积极回答科技辅导教师的问题

【重庆科技馆】

重庆科技馆位于重庆江北嘴中央商务区核心区域，占地面积37亩，建筑面积4.83万平方米，总投资额5.67亿元。

重庆科技馆以“生活·社会·创新”为展示主题，馆内共设生活科技、防灾科技、交通科技、国防科技、宇航科技和基础科学6个主题展厅，以及儿童科学乐园和工业之光2个专题展厅。展品涵盖材料、机械、交通、军工、航空航天、微电子技术、信息通讯、计算机应用、虚拟模拟技术、生命科学、环境科学、基础科学及中国古代科学技术等多项学科领域，展品数目达400余(套)。

重庆科技馆以“国际先进·国内一流·重庆特色”为建设目标，通过科教展览、科学实验、科技培训等形式和途径，面向公众开展科普教育活动，是现代化、综合性、多功能的大型科普教育活动场馆，是实施“科教兴渝”战略和提高公民科学文化素养的基础科普设施。