选择新鲜白菜一个,从中间一分为二,注意:不要洗!
在白菜上抹盐,尽量均匀。注意:用粗盐最好,细盐也可以。 注意:不要把菜叶掰掉了,要尽量保持原状,多抹点盐没关系,因为后面还要洗的,关键是要尽可能抹均匀。
抹好盐之后,将白菜整理一下,尽量恢复原状。接下来,将抹好盐的白菜平放在盆内,用重物压住,我是用的满满一壶水哦。
注意:压白菜的物体要尽量选择接触面大的,尽可能把整个白菜都压到。
白菜要压住12小时以上,我这是整整压了一夜的,看看渗出了多少水呀!
白菜要压住12小时以上,我这是整整压了一夜的,看看渗出了多少水呀!
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