去怒江要是没有吃到这些美食那是一种遗憾

漆油鸡

怒江盛产漆树、漆油。漆油可食用，也可用作化工原料，还可入药。漆油鸡是生活在怒江峡谷的傈僳族喜爱的传统食品。逢年过节或远方的朋友到来，傈僳人都会做上这道菜来庆贺佳节、招待贵宾。漆油是很有地方特色的调料，有种独特的味道。好的漆油颜色发深棕色，一般的是土黄色。

老窝火腿

老窝火腿因产在泸水县老窝乡而得名，是怒江远近闻名的原生态特色产品。生活在海拔3000米以上勤劳、淳朴的老窝乡白族群众把野外放养的本地土猪，用玉米和野外杂草育肥后，在每年春节前将其屠宰，采用其后腿加盐风干后制成，不添加任何防腐剂和其他化学制剂，肉色呈桃红色，肉质鲜嫩，无传统火腿咸涩感，肥而不腻，口感独特，纯正。老窝火腿不仅是一种色香味俱全的食品，更是一种营养丰富的绿色食品。

包谷稀饭

烤乳猪

烤乳猪是一道当地土著民族的传统美食。其制作过程是：选用二至三月体重在15斤至30斤的乳猪，杀死后褪去内脏肚杂之后涂上香油，整个架在栗炭火上面慢烤，边烤边撒盐巴、辣椒面、草果面、花椒面等佐料，直至烤熟。烤熟后便切块蘸酱醋吃，肉皮焦黄，肉块香脆，十分可口。家有贵客时，才以烤乳猪相招待。现在只要游客喜欢，在特色餐饮馆中就可以品尝到。

手抓饭

“手抓饭”，是富有傈僳族地方风味特色的小吃。其选料的方法是：以本地特产香米煮熟后倒在洗涤干净的簸箕内，在米饭上面放切成小块的黄焖小猪肉、火烧鸡肉、熟火腿、油煎土豆、凉拌鱼腥草、清煮南瓜及特色佐料，然后盛一碗鲜鸡汤放在每一位客人面前。客人在吃“手抓饭”前必须先洗手，然后大家围着簸箕坐在一起，以左手当碗，右手当筷，抓吃簸箕里自己喜欢的米饭菜肴，然后放到左手里捏在一起成团，送入嘴中，故称“手抓饭”。主客边吃“手抓饭”，边喝自酿的杵酒，席间主人唱着动人的祝酒歌，依次向来宾一一敬“同心酒”，直到客人酒足饭饱才结束。随着旅游业的兴起，“手抓饭”已成为旅游者体验峡谷民风的一项重要内容，颇受旅游者欢迎。

侠拉

侠拉，怒族语言即用酒煮肉之意，一般用土鸡肉和上好的烧酒作原料。做侠拉时，先将肉剁成小块或剁碎，然后放在锅里用漆油（地方上的一种植物食用油）煎炒，炒至脆黄时，稍退火再倒入烧酒，盖上锅盖煮至酒涨，即可食用。经过这种特殊烹调加工出来的肉酒，味道鲜美，香气扑鼻，甜中带辣，特别可口，这是怒江峡谷中滋补身体，强健筋骨和治疗风湿病、妇科病的营养上品和良药，怒江峡谷中妇女生完孩子，只要吃了侠拉，三天就能下地干活哦，“侠拉”也是怒江峡谷民族待客的上好食品，如果您有机会品尝，一定要多喝汤，因为怒江峡谷中的“侠拉”真正印正了“肉补三天，汤补十天十夜”的民间古语。

石板粑粑

琵琶肉

小提示：在漆油鸡和侠拉中都有漆油，对漆油过敏的小伙伴慎用哦~