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酽不过罗汉，香不过肉桂。
醇不过水仙，韵不过大红袍。
清代袁枚曾在《随园诗画》中写道：“琴棋书画诗酒花，曾经件件不离他。如今七事全改变，油盐柴米酱醋茶”。
这首诗所表达的是在长期的生活消磨中，人由“雅”而“俗”的一个过程。而事实上，人们也常常将“琴棋书画诗酒茶”视为文人的“七件宝”或“七宠”，袁枚将“茶”换成了“花”多半是为了对仗的工整。
因此，茶在中国的文化体系里具有一种相当微妙的两可性，它既是精神的，也是物质的；既可以在文人士绅的“七大雅”中占据一席之地，也可以被划分为劳动阶层的“七大俗”之一。
武夷茶的品评以山场是否为正岩为重要标准，当地人认为，产于正岩的茶，岩韵正，回甘明显；反之，离正岩范围越远的茶，则被认为是岩韵不显或是没有岩韵，茶叶的售价也就越低。茶叶的优劣按照大岩茶、中岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶的顺序逐次降低，市场售价也相应地逐级递减。
武夷山由于其得天独厚的自然环境，逐使水仙品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后花香四溢，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。
清代崇安县令陆廷灿的《随见录》中写到：“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶。岩茶为上，洲茶次之。岩茶，北山者为上，南山者次之。”
在武夷山，人们公认长在岩石上的茶树的品质比长在土壤里的好，岩韵最佳。“武夷十怪”的第一怪就是“茶树长在岩石外。”
和德元正岩水仙，产自武夷山核心区。茶树多半长在悬崖峭壁间。作为生长在武夷山核心产区的优质品种，雨水冲刷裹挟而来的岩中矿物质沉积于此。
优越的地理环境与传统武夷耕作法结合，加上熟练采茶工人手工采摘、制茶师傅精心制作，造就了这款独一无二的茶。
这款正岩水仙醇厚间承载着岩韵，香气沉稳，茶汤顺滑。
四次炭火慢火焙制，干茶条索匀整、紧结、粗壮，黑褐色有轻微的白霜，香气馥郁。叶底匀整，柔亮，蛤蟆背细密。
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