在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一，其中还含多种维生素和矿物质，大量卵磷脂、叶黄素等营养成分。但对于这种人们长期食用的高营养食品，我们真的了解它吗？当DHA鸡蛋面世时，便受到了很多质疑，因为根据人们多年来对鸡蛋形成的固有印象，DHA是跟鸡蛋无缘的，更有食品专家对DHA鸡蛋的存在提出质疑，认为鸡蛋中含有DHA是无科学依据的。那么，DHA鸡蛋真的是商家为了达到宣传效果制造出的噱头吗？
然而， DHA鸡蛋并非子虚乌有。根据国内的生鲜品牌筷马聚鲜提供的其旗下的DHA磷虾土鸡蛋的谱尼检测报告，鸡蛋中不仅会有DHA，含量还不低。据检测报告显示，每100克筷马聚鲜磷虾土鸡蛋中的DHA含量高达224毫克。笔者通过对各大购物网站的国内外几种知名品牌婴幼儿奶粉的DHA含量的查阅，这一DHA含量是这些奶粉中DHA含量 的数倍。为何筷马聚鲜磷虾土鸡蛋中的DHA含量会如此之高呢？这要得益于一种来自南极的神奇生物——南极磷虾。国家863计划南极磷虾项目科研团队经过对南极磷虾多年的研究发现，长期用南极磷虾喂食母鸡，能够将南极磷虾富含的营养物质如虾青素、DHA、微量元素硒等成功输送至鸡蛋中。筷马聚鲜依据这项科研成果，投入大量天然南极磷虾，喂食给高山生态散养土鸡，全程遵循三无准则（无激素、无色素、无抗生素），将所得的鸡蛋进行检测，果然检测出了鸡蛋中不可能有的虾青素，更检测出了超高含量的DHA，以及众多的微量元素。于是，便有了如今人们能轻松购买到的筷马聚鲜DHA磷虾土鸡蛋。DHA究竟有多重要，才会让DHA鸡蛋引起如此大的争议呢？
DHA是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，也是大脑和视网膜的重要构成成分。DHA在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。不仅如此，DHA对儿童的智能发育同样起着重要的作用。0～６岁是儿童智能发育的关键时期，有研究显示在这一时期补充了DHA的孩子在认知、语言、运动等方面的能力较其他孩子有明显的提高。适量补充DHA更有助于缓解儿童多动症，并能够帮助减少过敏机会，还能增强孩子的免疫力。DHA的补充对于孕妇和宝宝尤为关键，食用DHA鸡蛋不仅能够使孕妇和宝宝吸收到鸡蛋本身包含的丰富的维生素、卵磷脂和矿物质，更能辅助吸收DHA，从而增强免疫力，有益宝宝智力和视力的发育。和普通鸡蛋对比，孕妇和宝宝更宜食用DHA鸡蛋。
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