鸭血是我比较少用到的食材，本来还担心会不会口感太差被嫌弃，尝了后立马想安利给你们，这大概是最好喝的补铁汤羹了，嫩嫩的非常爽滑，连续做了3天，阿哲每次都能喝一大碗。
6个月以后要注重给孩子补铁，比如动物肝脏，肉末，动物血等等。
鸭血是宝宝补血食谱不能缺少的食材之一，被称为“液体肉”，营养价值非常高。其中铁的利用率为12%，但却极少有妈妈给孩子吃。
其实，鸭血味道相比猪血味道更淡，处理后没有任何异味，宝宝的接受度也更高！
今天这碗鸭血豆腐汤，我还加了豆腐，在补充蛋白质的同时，还能补铁、补钙，实力真的很强！
参考月龄：12个月以上（食材不过敏）
食材准备: 鸭血40g、豆腐45g、油菜叶10g、玉米淀粉8g、小葱3g、姜片3g(我和宝宝两人量)
烹饪时间：15分钟
难度分析：初级
【1】豆腐切1cm的正方形小丁。
【2】鸭血切1cm的正方形小丁。
当然，很多麻麻看过新闻，会担心市场上鸭血的真假，教大家几个我去市场挑鸭血的小方法。
1、颜色。真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太鲜红肯定不正常。
2、味道。新鲜鸭血有一股淡淡的血腥味。
3、触感。用手碰一下，纯鸭血用手稍稍一压一挤，就会碎掉。
【3】豆腐放入沸水中焯水1分钟。
北豆腐焯水，可以去掉淡淡的豆腥味。我用的是比较“强壮”的北豆腐，内脂豆腐也可以，口感会更滑嫩。
【4】鸭血放入锅中焯水，加入葱段、姜片。
鸭血一定要焯水，可以去除血腥味儿和表面的血渍，宝宝更容易接受它。
【5】油菜叶焯水。
焯油菜需要把焯鸭血的水倒掉，重新烧水。油菜叶焯水为了进一步去除残留的农药和化肥。
【6】沥干水分捞出，切碎一点的小末备用。
【7】淀粉中加适量清水，调成水淀粉。
【8】鸭血块、豆腐块放入锅中，加入清水。
【9】盖盖，水煮沸后开盖。
【10】加入油菜叶末，搅拌均匀。
【11】水淀粉画圈淋入锅中，将汤勾芡成羹。
【12】加入适量的盐。
【13】滴几滴香油。
【14】搅拌均匀，装碗出锅。
经过我焯水处理过的食材，不仅一点异味都没有，而且口感细嫩柔滑。阿哲小朋友喝完连碗边的菜叶都不放过，并且积极给出5星好评。
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