新发现西兰花可以非常有助于治疗结肠炎和泄漏肠道

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• 西兰花以其化学保护性质而闻名。新研究显示，这种十字花科植物也可以非常有助于治疗结肠炎和泄漏肠道
• 当构成膜的细胞在肠壁之间发生间隙时，发生漏气。这些差距使得应限于消化道的物质进入血液
• 当你吃西兰花时，会产生一种叫做吲哚并咔唑（ICZ）的化合物。通过结合并激活肠道内的某些受体，ICZ可增强免疫功能，改善肠道微生物的平衡
• 要达到这种愈合效果，每天需要吃约3.5杯西兰花。您可以从一杯布鲁塞尔芽菜获得等量的ICZ，因为它们含有三倍于西兰花的ICZ
• 西兰花还具有许多其他健康益处，促进线粒体健康和能量代谢，并防止肥胖，2型糖尿病，心脏病，神经退行性疾病和癌症

西兰花是布鲁塞尔芽菜，甘蓝菜和花椰菜的亲戚，也许以其化学保护性质而闻名。它是植物营养素硫代葡萄糖苷，类黄酮和其他健康促进抗氧化剂和抗癌化合物的优良来源。已知具有抗癌活性的西兰花中的一种化合物是萝卜硫素，天然存在的有机硫。

研究表明，萝卜硫素支持正常细胞功能和分裂，同时引起结肠，前列腺，乳腺和烟草诱导的肺癌细胞凋亡（程序性细胞死亡），并减少小鼠癌性肝肿瘤的数量。每周西兰花的三份可以由60％以上降低前列腺癌的风险。

在许多研究中也强调了其对肥胖，2型糖尿病和非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）的有益作用。研究人员现在确定了十字花科植物的另一个主要的健康益处：健康的肠道。事实上，研究人员建议，西兰花可以非常有助于治疗结肠炎和渗漏肠道。据报道由CBS：

“Penn State的研究是用小鼠进行的，他们被发现比那些没有服用西兰花饮食的人能够容忍消化问题。科学家补充说，结果可能是对人类的一个突破，消化有问题可能导致其他严重问题。

西兰花有助于治疗一条漏气肠

他们发现，当你吃西兰花时，会产生一种称为吲哚卡咔唑（ICZ）的化合物，它不仅能在您的肠道中，而且还可以在您的免疫系统中促进健康的平衡，因为两者是错综复杂的。在这项研究中，15％的动物饮食被换出生鲜西兰花，等于人每天吃3.5杯西兰花。

诚然，这是相当多的西兰花，但研究人员注意到，您可以从一杯布鲁塞尔芽苗获得相当数量的ICZ ，因为它们含有三倍于西兰花的ICZ。早期的研究已经证实，西兰花的健康益处之一是其消除炎症的能力，因此对胃肠道（GI）炎症也有帮助。

泄漏肠是由于构成在肠壁上的膜的细胞（肠细胞）之间的间隙的发展而发生的病症。这些微小的差距使得诸如未消化的食物，细菌和代谢废物等物质应该被限制在你的消化道中，以逃离到你的血液中。

一旦肠内整洁完好，有毒物质可以进入你的血液，你的身体就会发生炎症的显着增加。您的免疫系统也可能会变得混乱，并开始攻击自己的身体，就像是敌人一样 - 自身免疫障碍的标志。

身体的慢性炎症也可能导致和/或导致其他健康状况，如关节炎和心脏病。虽然泄漏肠综合征主要与诸如克罗恩病和溃疡性结肠炎和乳糜泻之类的炎症性肠病有关，但即使健康的人也可以具有不同程度的肠道通透性，导致各种健康症状，这可能会受到您的饮食的显着影响。

从你的饮食中去除凝集素也将有很长的路要愈合一个泄漏的肠道。您可以在上一次采访中了解更多有关细节的信息，他与Steven Gundry博士一起撰写了“The Plant Paradox”一书。

西兰花如何改善肠功能

健康肠道的关键组成部分具有良好的屏障功能，可防止颗粒从肠道中逸出进入血液。位于肠壁上的称为芳烃受体（AHR）的受体在维持功能良好的障碍中起着至关重要的作用。他们的主要工作之一是在检测到毒素时触发反应。

如上所述，西兰花和其他十字花科蔬菜含有硫代葡萄糖苷化合物，其在胃中消化时分解成ICZ和其他副产物。通过结合并激活AHR，ICZ有助于提高您的免疫功能，并改善肠道微生物的平衡。

化合物萝卜硫烷还通过将有害活性氧（ROS）降低多达73％来抑制炎症。萝卜硫素也是一种免疫兴奋剂，因此西兰花有益地以更多的方式影响你的免疫功能。

有趣的是，过度激活AHR将产生相反的有害影响。根据研究人员的研究，二恶英激活这种受体，但在这种情况下，所产生的超激活触发毒性。主要作者农业科学教授加里·佩尔德（Gary Perdew）说，“我们感兴趣的是：你能够在一定程度上自然地激活受体，这种水平只会导致肠道中仅有适度的AHR活化，但不会导致全身活化，可能导致负面影响？“

答案，你可能已经猜到，是的，你可以 - 用十字花科蔬菜。重要的是，西兰花和其他含硫丰富的十字花科蔬菜也可以改善排毒，这是影响你健康的另一个重要因素，包括你的肠道健康。特别是西兰花豆芽已被证明有助于排毒环境污染物如苯。 正如世界上最健康的食物指出：

“... [S]萝卜硫烷增加了肝脏的2期解毒酶的活性，这些酶以其清除身体各种毒性化合物的能力而闻名，其中不仅包括许多致癌物质，还有许多活性氧物质，一种特别讨厌的自由基。

通过启动这些重要的解毒酶，十字花科植物中的化合物提供了针对细胞突变的保护和许多其他由这些毒素引起的有害作用。“

纤维对健康肠功能的重要性

西兰花和这个家庭的其他成员也是纤维的良好来源- 良好肠道健康的另一重要成分。纤维有助于滋养您的肠道微生物群，以加强您的免疫功能，降低炎症性疾病的风险。光纤也激活一种叫做T-bet基因，这是在你的消化道衬里产生的免疫细胞是必不可少的。

这些称为先天性淋巴样细胞（ILC）的免疫细胞有助于保持身体免疫力和炎症之间的平衡，并产生白细胞介素-，一种有助于保护身体免受致病细菌的激素。ILC甚至可以帮助解决癌变病变，防止肠癌和其他炎性疾病的发展。

西兰花具有许多宝贵的健康益处

正如你所看到的，西兰花的好处很重要，因此很有价值地增加了一些长矛和/或西兰花芽的菜肴。

如何充分利用您的西兰花

成熟西兰花的药用性质实际上是通过烹饪来优化的。然而，精确度是关键，因为在优化营养成分之间有一条细微的界限，并且通过过度煮肉来破坏它。以下是一些提示和指南，以帮助您充分利用您的西兰花：

坚持理想的烹饪时间：研究显示蒸熟成熟的西兰花长矛三到四分钟将通过消除表皮硫蛋白蛋白提高可用的萝卜硫素含量 - 一种热敏硫磺捕获蛋白，使硫萝卜素失活，同时仍然保留酶黑芥子酶，将葡聚糖转化为萝卜硫素。后者是重要的，因为没有黑芥子酶，你不能吸收萝卜硫素。

确保您不要超过五分钟的标记，因为您开始丢失有价值的化合物超出这一点。如果您选择煮沸，将其在沸水中漂白不超过20至30秒，然后将其浸入冷水中停止烹饪过程。

用芥末种子粉或其他富含黑芥子酸的食物吃十字花科蔬菜：用含有黑芥子素的食物如含芥质种子粉末含有十字花科蔬菜，其中含有特别有弹性的黑芥子素，将进一步最大化萝卜硫素含量。除了芥菜种子外，其他替代品还包括大白菜萝卜，芥末，芝麻菜或凉拌卷心菜。添加富含黑芥子酸的食物特别重要，如果你吃西兰花生的，或使用冷冻的西兰花。

选择新鲜：理想情况下，尽可能使用生鲜的，新鲜收获的西兰花，因为冷冻西兰花生产萝卜硫素的能力降低。这是因为黑素酶在漂白过程中迅速被破坏。个收割后的第10天-西兰花也可能会失去它的莱菔子素的80％ -萝卜硫素的前体。

食谱要求更长的烹饪时间，在烹饪之前切碎并等待：当十字花科植物切碎时，黑塞素酶被激活。因此，通过剁碎食物并等待约40分钟，萝卜硫素将形成，允许您烹饪超过推荐的三到四分钟的蒸煮或30秒的漂白食物，而不会造成萝卜硫素损失的风险。