饭可以不吃
没有炸串可不行！
每个校门口都有一个透明玻璃的炸串车，鸡排、牛排、炸鸡皮、炸蘑菇，各式各样的小炸物，刷上甜酱和辣酱，学生们就算刚在食堂吃完饭，也要来这甜嘴巴舌得再吃上几串。
要说校门口的小串，多得随口就能秃噜出一堆，上园路麻辣串、铁亭炸牛排、土豆房炸串、126炸串……很多人毕业后，也许不会回去探望母校，但一定会时不时去重温当年校门口的味道。
我今天要去的这家店，就是校门口炸串界翻拍率极高的选手—126炸串。准确得说，它应该叫126铁板肉串~
第一次吃他家，还是我小学的时候，就读126小学的表姐（那时126还有小学，表姐是最后一届学生），经常带着我在126附近买文具、吃小吃，疯跑一天的固定结尾，就是去126校门口吃鸡排。当初因为表姐挖掘美食的能力，让我对她尤为崇拜。
多年以后，我才知道这家炸串依然在，而且成了人们口中的炸串小神店儿！
门口写着126炸串的历史，
1996-2017，至今已经营了11个年头。
从前126炸串是典型的埋汰小店，听说现在已经换了大一点的店面，装修的也很干净。不过到了门口我还是犹豫了，这个看起来贼文艺的小店，实在不像我印象中的126炸串。特地在某评上看了遍评论，才确定没走错。
店里没有过度的装饰，但桌椅板凳都是干干净净的，没有空调，但有风扇，穿着土肥的校服坐在这里吃小串，一点没有违和感。
进店就闻到了油炸的味道，有点腻、还有点甜，是特别熟悉的童年时的味道，让我忍不住心中一阵小确幸。
想吃什么自己写，鸡排、肉串什么的基本都是5串起卖，但说实在的，他家的串真的非！常！小！（请做好心理准备），吃个10串8串都不够胃里垫底的。
点了心心念念的鸡排、牛排、鸡皮、鸡架、蘑菇、豆皮……真不敢相信我是刚吃完午饭来的。
小店之前是老俩口经营，大叔负责上菜，阿姨负责炸串，现在由老板的儿子接手了，但尝过之后我确定，还是原来的味道。
他家所有的串都偏甜，可能是因为在学校周边的关系，所以口味比较迎合孩子们。
1
鸡排&牛排
10 / 5串
126炸串的招牌就是鸡排，一般进店都是20串20串的点。一串鸡排上面只有三小块，一块也就大拇指盖的大小，不仔细看，还以为是炸肉串……
他家鸡排的优点就是特别嫩，裹着薄薄一层面，没有嫩肉粉的感觉。肉排挺实诚，肉味也浓，而且明显有洋葱腌过的味道。
这么多年的经验，让炸串的火候掌握的刚刚好，先炸再铁板，最后淋上酱汁，真真是外焦里嫩，甜辣香浓。
牛排也是同样的“袖珍”，说实话，如果不看颜色的话，口味上和鸡排并没有太大的区别。鸡排和牛排都是2块钱一串，值不值见仁见智。
2
鸡架
2 / 串
我平时很少啃鸡架（我可能是个假的东北人），但去了炸串店，不尝鸡架，好像就是不称职的探店。
126的炸鸡架同样是很小一串，但我觉得刚刚好，至少这样不用在大庭广众之下张牙舞爪得啃鸡架。
鸡架炸的挺酥脆，骨头也都是很细小的，可以很轻松得嚼碎。但缺点也非常明显，就是裹得面比较厚，啃了半天没吃到什么内容。
3
鸡皮
5 / 5串
鸡皮是我检验炸串店水准的利器，好吃的鸡皮是炸得又干又酥的，多余的鸡油被逼出，咀嚼中有焦香的油脂。
126家基本做到了以上重要因素，但硬伤依旧是串太小，鸡皮炸过之后会缩水，基本就是在啃签子。
4
蘑菇
3 / 2串
蘑菇被面裹得有些“面目全非”，害得我翻了半天没找着，还去找老板理论说，蘑菇没给我上......不过，126的炸蘑菇是唯一不被我吐槽太小的。
比较特别的是，126家的炸蘑菇外面裹了一层鸡蛋糊，炸出来是脆脆的，但蘑菇本身比较吸油，吃起来难免会觉油腻。
5
豆皮
1 / 4串 2元起
豆皮我觉得中规中矩，点了太多的荤串，可以用豆皮搭配来解解腻。
一大把签子撸完后，我发现一个有趣的现象，这家店三四十岁的顾客居多，完全不像学校周边为学生准备的解馋零食。而且即使是下午，小店也是络绎不绝，没空闲过。
进屋基本没有询问的，都是自己去拿小白纸，想吃啥写啥，有的顾客连菜单都不用看。
这些都是我撸的，腻不腻害！
我边吃边想，他家为啥能这么火，而且一火就是二十多年？！
首先，味道过硬，虽说“个头”袖珍，但20多年来味道始终没变，实属难得。
其次，借了126中学的光。最重要的是，126学校没黄，没合并，也没动迁！
我说的有道理不？
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或者有哪些私藏小神店？
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126铁板肉串
地址：北四经街7号(近126中学)
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