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用料：猪皮冻200克 前腿瘦肉500克 葱姜盐适量 面粉300克 料酒适量
1.
猪皮切丁少许盐熬汤
2.
熬到浓浓的过滤猪皮丁，将汤装入玻璃碗中，放冰箱冻的皮冻待用
3.
此时准备肉馅，瘦肉切碎加入葱，姜，盐。可以放入些料酒拌匀。
4.
皮冻切丁加入肉馅
5.
加入皮冻朝一个方向搅拌，放入冰箱急冻10分钟利于包。
6.
面粉加入适量水揉成面团静置20分中后，干成面皮，面皮较饺子皮薄些。收口捏紧。
7.
蒸锅加入冷水，铺上锡纸或用小碟防止汤溢出。
8.
蒸8分钟后出国，加入小许醋
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