记得小时候老家门前的一条水沟，许多植物长出了嫩芽。鸭子总喜欢聚集在那里。为何呢？水沟边长满了水芹，鸭子特别喜欢吃它的嫩叶，连鸭子都知道它的好。水芹，在农村老家很是常见。跟芹菜长的挺像，茎杆上没有绒毛，这是与毒芹的重要区别。以前并不喜欢吃，特别是野生的有一种很强的气味，后来慢慢习惯并且爱上了它。
芹菜是我们买菜时候的统称，具体的分为3中，分别是：水芹、旱芹以及西芹，是农村非常常见的一种水生野菜，在小河边，水沟里，田里等等，只要是有水的地方，几乎都能发现它的身影。芹菜是一种富含膳食纤维的食物，一般芹菜都是用来做开胃菜。食用芹菜有利于安定情绪，消除烦躁的作用。而且 芹菜叶含有大量的有机酸，胡萝卜素，糖类等成分，有很高的营养价值。
水芹菜不仅营养丰富，而且具有辅助降血压、降血脂、通便等多种作用，因而深受人们的青睐。中医认为水芹、旱芹均属凉性，其中水芹味甘辛，旱芹味甘苦，水芹入肺、胃二经，偏重于清热除烦、利尿除湿、化痰下气、止血，是烦渴、通淋、水肿、痰多、黄疸等患者的食疗佳品；旱芹入肝经，偏重于平抑肝阳、祛风利湿，适合肝阳上亢、头痛目眩、面红耳赤等患者食用。
现代研究表明水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹所含的挥发油有兴奋中枢、促进血液循环、促进胃液分泌、增进食欲、并有祛痰等作用，是胃酸分泌减少、胃动力不足患者的辅助食疗佳品；水芹的水煎液对肝细胞有一定保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
