西红柿到底是荤菜还是素菜呢?这个问题纠结了很多人，很多人关注到鸡蛋的生命性，所以认为它是荤菜?一起来看看。
西红柿炒鸡蛋烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。
西红柿炒鸡蛋是荤菜还是素菜
1.在古代宗教指的是一些食用後会影响性情、慾望的植物，主要有五种荤菜，合称 五荤 ，佛家与道家所指有异。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代是称之为腥。所谓「荤腥」即这两类的合称。
2.鸡蛋肯定不是“荤菜”，真正意义上的荤菜是指温热性的调味的蔬菜，即大蒜、韭菜、薤、葱、兴渠(似乎是有点类似百合的东西)，佛家认为吃了它们会使人乱淫欲，所以忌食。 我们平时所说的肉食，是“腥”菜(荤腥即是这么来的)。
3.鸡蛋要看是否受精卵，受精的鸡蛋应该可孵出小鸡，所以是有生命的，故是腥的;未受精的鸡蛋不能孵出小鸡，吃了不属于杀生，所以是素的。
所以从佛教的观点看，西红柿炒鸡蛋属于素菜 但是从餐厅老板的观点看，西红柿炒鸡蛋是属于荤菜的。
总结：是素菜，不过餐厅老板当荤菜来卖你也没办法。
西红柿炒鸡蛋营养分析
1.西红柿炒鸡蛋有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质;蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是很好的健脑食品。
2.含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用;番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力的作用;番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及
3.西红柿炒鸡蛋基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
4.番茄中的维C，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
5.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。
6.西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
7.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸和柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
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