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夏天到了，很多人开始大口喝酒，喝不了白酒，来几瓶啤酒，清爽又解渴。将啤酒放入菜肴中，尤其是肉类沾染了啤酒的味道，会格外的鲜美。啤酒鸭，是大多数人都爱的美味，鸭肉吃了不上火，非常适合夏季食用。因为家中人都爱吃辣，所以就做了香辣啤酒鸭！
食材：鸭肉半只、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法：
1.将鸭肉洗净，切成小块，太肥的鸭皮挑出来
2.鸭肉冲去血水后，放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟
3.将挑出来的鸭皮放入无水的炒锅中，开小火
4.用铲子按压，慢慢逼出鸭油，待鸭皮两面变金黄时，盛出
5.在鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香
6.倒入腌制好的鸭肉翻炒变硬，倒入老抽翻炒上色
7.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧
8.烧到汤汁快要干的时候，倒入青椒块炒匀即可出锅
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