香蕉含有丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有胺基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。香蕉容易因碰撞挤压受损发黑，在室温下很容易滋生细菌，最好丢弃。香蕉虽然好，但别过量，还要注意些与之相克及食用的禁忌。
香蕉相宜相克的食物
土豆
土豆和香蕉同食会导致面部生斑。
甘薯
甘薯含有黏性蛋白,具有防癌作用，但与香蕉同食会引起身体不适。
酸奶
香蕉与酸牛奶同食易产生致癌物质。
芋头
芋头与香蕉同吃会腹胀。
香蕉的饮食宜忌
香蕉性寒，脾胃虚寒、胃疼腹泻者应少食。此外，身体疼痛、肌肉麻痹、新伤治疗期间及胃酸过多时均不宜食。
适宜发热时口干烦渴、咽干喉痛的人食用；适宜大便干燥难解、痔疮、肛门裂、大便带血的人食用。
老年人吃香蕉时应细嚼慢咽，更有利于消化吸收。
适宜癌症病人及放疗、化疗后食用；适宜上消化道溃疡的人食用；适宜肺结核患者顽固性干咳的人食用。
凡患有慢性肠炎、虚寒腹 泻、经常大便溏薄的人忌食；急性和慢性肾炎患者忌食；香蕉中含糖量较高，故糖尿病患者及胃酸过多者忌食。
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