秘制烤鸡以皮脆肉嫩、酥而不散、入口不腻、肉不粘骨的特点成为永远不会OUT的美味佳肴。今天就给大家介绍在家和饭店里的秘制烤鸡做法。
首先，黄老师的这道秘制烤鸡食材好获取，做法更是简单，在家就能完成，可以成为一道讨好长辈、俘获晚辈的餐桌大餐。
秘制烤鸡第一步:鸡肉放入迷迭香和调料，进行腌制。
秘制烤鸡第二步:把腌好的鸡肉放入油锅中，煎至颜色焦黄。
秘制烤鸡第三步:放入土豆和尖椒，进行翻炒。
秘制烤鸡第四步:将炒过的鸡肉盛入烤盘内。
秘制烤鸡第五步:把烤盘放入烤箱。
等待10—15分钟拿出烤盘即可。
然后还要介绍一种饭店级别的秘制烤鸡——卤中仙秘制烤鸡。肉质细嫩，滋味鲜美。饭店聚会请客比点。
主料
1只三黄鸡
配料
适量胡椒适量盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量鲍鱼汁适量叉烧汁 适量生抽 适量老抽 适量料酒 适量五香粉 适量蜂蜜
制作步骤
1.将鸡子放入盆中， 加入适量的盐， 胡椒， 五香粉，再放入葱段， 姜片和蒜片；
2.在鲍鱼汁和叉烧酱中， 加入适量的生抽， 老抽和料酒搅拌均匀；
3.将调好的汁倒入盘中；
4.带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中；
5.用保鲜膜包上， 放入冰箱中， 每隔半个小时左右拿出来翻面， 再按摩一下， 重复几次，腌制三个小时以上；
6.将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上， 放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟；
7.再拿出来转移到烤网上， 再上面刷层料汁；
8.放入烤箱中层，下层放上烤盘， 继续烤上十分钟； 中间再拿出来两次， 重复刷上料汁；
9.最后一次时， 在刷上料汁的同时， 再刷层蜂蜜。
秘制烤鸡蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂 烤鸡的重要来源之一。
最后提醒喜爱烤鸡的广大吃货们要合理搭配饮食，秘制烤鸡搭配饭后水果更有助于消化和避免肥胖哦！
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