三个臭皮匠顶个诸葛亮︱这三种普通食材熬粥竟能疏肝和胃

　　俗语：三个臭皮匠顶个诸葛亮，意指人多力量大、人多好办事。

　　这句俗语不仅能用于此处，还能体现在饮食方面，比如生活中很多普通食材都能做出星级的营养佳品，关键价格还不贵。如果你朋友再向你诉苦每天不知道吃什么，就推荐他吃这道芹菜枸杞叶粥，不仅美味，还疏肝和胃，非常适合肝病人群。

　　疏肝和胃的家常粥——芹菜枸杞叶粥

　　主料：枸杞叶30克，芹菜60克，粳米75克

　　调料：盐2克，味精1克

　　制作方法

　　1、枸杞叶、芹菜洗净，切碎片;粳米泡发洗净。

　　2、锅置火上，注水后，放入粳米，用旺火煮至米粒开花。

　　3、放入枸杞叶、芹菜，改用小火煮至粥成，加入盐、味精调味，即可食用。

　　功效：可疏肝和胃，适用于脂肪肝、肝区胀痛、肝脏肿大、脘闷食少或有恶心、腹胀等人群。

　　普通食材的营养大解密

　　枸杞叶：补肝佳品

　　中医认为，枸杞叶味甘、苦、性凉;入肝、脾、肾经。而西医认为，枸杞叶中富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。无论是药用、食用或茶饮，都可发挥不同的功效，比如：

　　若作药物则有补肝益肾，生津止渴，祛风除湿，活血化瘀等疗效;

　　若作食用，则具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效。

　　若作茶饮，则具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。

　　芹菜：能作药用的蔬菜

　　芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。

　　不仅如此，近年来诸多研究表明，芹菜是一种具有很好药用价值的植物。历代医学文献都认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。比如：

　　《本草推陈》言其"治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等证"。本品水煎服或炸汁饮服，对肝阳上亢等均效。

　　《本草纲目》曾记载:"芹菜粥：去伏热，利大小肠"之功。即煮粥服食，对肝胃郁热，头目眩晕，肺热咳嗽，大便秘结，小便短黄，淋沥涩痛等。

　　粳米：健脾胃的良药

　　粳米中含有丰富的蛋白质，所含人体必需的氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分。用粳米煮米粥具有补虚的功效，这在历代医学文献均有记载，比如：

　　唐代医药学家孙思邈在《千金方·食治》中强调说，粳米能养胃气、长肌肉;

　　《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。

　　李时珍《本草纲目》中记载养生方法;多食粳米粥 。“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”做粥的原料最好是粳米(大米的一种)，因其性甘平，是健脾胃、培中气的良药。